Pollo al chilindrón

Esta receta la he cogido de uno de esos periódicos pequeños que dan en el metro, aquí, en Bilbao, no recuerdo su nombre, pero el del autor de la receta si , se llama Joseba Andoni Ramos (Kai Alde).

Ya había hecho pollo al chilindrón, aunque no tenía la receta en el blog, pero, ésta manera de hacerlo es diferente a como la hacía yo, así que la hice y me encantó, la salsa es riquísima , te pones morada a untar pan, o con unas patatas fritas estaría de lujo.

• un pollo limpio y troceado, en mi caso, sin la pechuga
• 2 zanahorias
• la parte blanca de un puerro
• una cebolla
• 2 pimientos choriceros
• 2 tomates maduros
• 3 pimientos del piquillo de bote
• un chorrito de coñac
• medio vaso de vino blanco
• un cacito de caldo de pollo Knorr
• harina
• sal
• aceite de oliva

Poner los pimientos choriceros a remojo, como indica en el envase.

Salar los trozos de pollo y pasarlos por harina, dorarlos en aceite caliente y reservar.Quitad el exceso de aceite de freír el pollo, dejar sólo una cucharada más o menos, pochar la cebolla, las zanahorias y el puerro a fuego suave hasta que esté hecho, añadir la carne del pimiento choricero previamente puesto en remojo, los tomates pelados y troceados y los piquillos troceados, rehogar el conjunto unos minutos, añadir el pollo que habíamos reservado, un chorrito de coñac , el vino blanco , el cacito de caldo y un poco de agua.

Dejar cocer el conjunto hasta que esté tierno el pollo.

Si lo preferís, pasad la salsa por la batidora.

Esta receta está más sabrosa preparada con unas horas de antelación o de un día para otro.

Podéis hacerla también con cordero