Galletas de canela sin azúcar De Angie

Éstas galletas se las vi a Angie. Las he hecho, como hago últimamente con todos los dulces, con edulcorante.

Angie, guapetona, ya no se cuántas recetas te he copiado desde que tengo el blog, jejeje, si es que haces cosas fáciles y muy buenas, graciassss guapísima, eres un sol.

Me las he comido en un pis pas, buffff, que buenassss estaban, no duran nada, jejejeje

• 100 grs. de mantequilla (en mi caso, Président ligera)
• 10 grs. de edulcorante en polvo apto para hornear (Día)
• un huevo
• dos cucharaditas de canela en polvo
• 250 grs. de harina, en mi caso, de repostería
• una cucharadita de levadura en polvo

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar muy bien con el edulcorante o el azúcar, añadir el huevo, volver a mezclar, echar la canela y la harina tamizada con la levadura, mezclar hasta obtener una masa suave, yo le tuve que echar un poco más de harina pero, supongo que si lo hacéis con azúcar no hará falta porque abulta más que el edulcorante, hacer una bola y envolver con film plástico, dejar en la nevera una media hora.

Extender con un rodillo sobre papel de hornear, procurad que no quede muy grueso porque si no subirán bastante, una vez estirado, cortar en trozos y espolvorear con una mezcla hecha con canela y edulcorante o azúcar, hornear a horno precalentado a 180º unos 15 minutos.

Probablemente si les habría echado por encima una mezcla de azúcar y canela, en vez de edulcorante, se asemejarían aún más a las Napolitanas, en cuanto al sabor, ya sabéis que dichas galletas llevan azúcar por encima así que, si las hacéis con azúcar, os encantarán.

Aprovecho para deciros que Angie va a hacer un concurso:

CONCURSO "TU MEJOR RECETA"

Y ya que ésta entrada es de una receta suya, pongo aquí la imagen de su concurso, yo, como casi tod@s sabéis , no participo en concursos pero os animo a que lo hagáis