Pimientos verdes rellenos de carne y arroz con un punto de canela

Hay que tener cuidado a la hora de elegir los pimientos para que la piel no resulte gruesa, yo usé pimientos italianos pero, ya sabéis que hay más variedad de pimientos verdes en el mercado, también se podrían usar pimientos rojos pero, como los rojos son los que habitualmente uso para rellenar me apetecía cambiar un poco

• 4 pimientos verdes italianos
• 150 grs. de carne picada (usé unas albóndigas de carne de pavo que me habían sobrado)
• un puñado de arroz cocido
• un huevo
• un chorro de  nata ligera
• una cebolla pequeña
• dos dientes de ajo
• una cucharada rasa de harina
• medio vaso de vino blanco
• medio vaso de caldo
• medio palo de canela
• sal, pimienta y aceite de oliva 

Procurad que los pimientos no sean demasiado estrechos para que el relleno llegue bien hasta el fondo, eliminar el pedúnculo y las semillas.

En un bol batir el huevo, añadir la carne picada, el arroz y un poco de nata, salpimentar y mezclar muy bien, rellenad los pimientos con ésta mezcla, colocarlos en una cazuela con un par de cucharadas de aceite, dorar por ambos lados, retirad y reservad,  rehogar en la misma cazuela, la cebolla y los dientes de ajo pelados y picados, cuando estén tiernos, añadir la harina, mover bien hasta que se dore, incorporar el vino, esperar a que se evapore, en ése punto , podéis pasar la salsa por la batidora o no, a vuestro gusto.

Incorporar los pimientos a la cazuela, añadir el medio palito de canela y el caldo, rectificar de sal , tapar la cazuela y dejar cocer los pimientos a fuego suave hasta que estén tiernos, una media hora