Pastel de cacao y crema de queso con sabor a vainilla Con edulcorante

Esta receta tiene la misma crema de queso que las Tartitas  frías de queso, ligeras y con aroma de vainilla que hice hace tiempo y que adapté de una receta de Golonsegus, la diferencia es que éste postre lo he hecho con una base de cacao hecha en el microondas y aquellas tartitas las hice con galletas.

Para la base de cacao

• 2 huevos
• 25 grs. de harina de maíz (Maizena)
• un yogur natural desnatado
• 15 grs. de cacao desgrasado ( en mi caso Pedro Mayo)
• 4 grs. de levadura en polvo tipo Royal
• una cucharada sopera de aroma de vainilla líquida (Vahiné)
• una cucharada sopera de edulcorante líquido apto para altas temperaturas (uso Día)

Para la crema de queso

• un botellín de crema ligera Puleva (175 mls.), podéis usar cualquier otra nata liquida
• 150 mls. de leche desnatada
• 10 grs de edulcorante en polvo apto para cocinar (uso Día)
• una cucharada sopera de aroma vainilla líquida (Vahiné)
• 100 grs. de queso para untar light (he usado uno de Eroski , con muy pocas calorías)
• un sobre de preparado para cuajada

Preparar la base echando todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batir bien, echar en un molde de silicona y meter al microondas a 750 watios de 5 a 6 minutos, sacar y reservar en el molde.

Preparar la crema de queso, en un cazo echar la crema Puleva, la leche, el queso, el sobre de cuajada, la vainilla líquida y el edulcorante, poner a fuego suave y remover seguido para que no salgan grumos, cuando hierva, retirar del fuego y echar la mezcla encima de la base de cacao que teníamos reservada, meter a la nevera hasta que cuaje, una vez cuajado, sacar del molde y decorar al gusto.