Compré ésta pasta rellena en el Lidl, no se si la tienen habitualmente o es uno de esos productos que traen de vez en cuando, es una pasta rellena de trufas y champiñones, si no tenemos ese tipo de pasta, podemos hacer la receta con cualquier otra, el resultado es una salsa con un sabor original que te va enganchando a medida que vas comiendo
Es una receta basada en otra que hice hace un tiempo Contramuslos de pollo con alcaparras y me gustó tanto el resultado que he querido repetir la salsa pero con pasta y algún pequeño cambio.
Las cantidades son para dos personas como plato único.
- 200 grs. de Sacchettini
- 200 grs. de solomillo o contramuslo de pollo
- una cucharada sopera de mantequilla
- un chorrito de vino blanco
- el zumo de medio limón
- 30 grs. de alcaparras en salazón
- una cucharadita de mostaza de Dijón
- 175 ml. de nata para cocinar
- una cucharada sopera de queso en crema semi curado
- una cucharada sopera de aceite de oliva
- media pastilla de caldo de carne
- perejil
- sal
Cocer la pasta como lo indique el fabricante
Cortar en trozos pequeños los solomillos de pollo, salar (si usáis contramuslo, deshuesar y quitar la piel previamente) echar una cucharada de aceite en una sartén y saltear a fuego vivo unos minutos, retirar y reservar, bajar el fuego y añadir a la sartén la mantequilla, echar un chorrito de vino blanco y dejar que se evapore un poco, añadir las alcaparras lavadas (para quitarle el exceso de salazón) y escurridas, incorporar el zumo, la nata, la mostaza, el queso, la media pastilla de caldo y el pollo que habíamos reservado, rehogar unos minutos e incorporar la pasta, remover el conjunto y servir.
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