Me encanta el sabor del curry pero no he echado mucho, con un toque es suficiente para dar un sabor estupendo a un plato, en ésta ocasión he hecho la salsa con un poco de calabaza, el resultado es una salsa muy cremosa y suave, y, al pollo le va genial ésta salsa, además, teniendo en cuenta que somos fans, fans del pollo, tengo que decir que nos ha encantado 😋😋
- 2 muslos enteros de pollo
- 150 grs. de calabaza limpia
- la cuarta parte de una cebolla
- dos dientes de ajo
- dos zanahorias pequeñas o una grande
- 50 ml. de coñac
- media cucharadita de curry
- 50 ml. de leche evaporada o nata para cocinar
- media pastilla de caldo de carne
- perejil
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Cortar los muslos por la unión del muslo con el contramuslo, salar al gusto, echar un poco de aceite en una sartén o cazuela y freír los muslos dorándolos por ambos lados, hecho ésto añadir la cebolla, los ajos y las zanahorias todo pelado y troceado, rehogar unos minutos, añadir la calabaza troceada, dejar unos minutos a fuego suave dando la vuelta a los muslos de vez en cuando, añadir el coñac, dejar que evapore un poco, echar el curry, la pastilla de caldo y un poco de agua, dejar que cueza unos 15 minutos, si veis que queda la salsa seca, añadir más agua, pasado el tiempo, sacar los muslos y pasar la salsa por la batidora, volver a echar muslos y la salsa en la sartén, añadir la leche evaporada y un poco de perejil, cocer un par de minutos y servir.
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