No se el tiempo que tengo ésta receta guardada en borradores, ya ni me acordaba de ella, se había quedado siempre atrás, la última de la fila 😲😲 el caso es que, en su día, no apunté las cantidades, así que lo pongo un poco a ojo porque, para ser sincera, no me acuerdo, espero que ésto no os suponga un problema si decidís hacerla, vaya manera más cutre de poneros una receta, ya me vale.
- una pechuga de pollo
- unos ramilletes de brócoli (unos 400 grs.)
- 3 cucharadas soperas de queso en crema
- 3 ó 4 cucharadas de leche evaporada
- media cebolla
- un diente de ajo
- harina para rebozar
- huevo para rebozar
- pan rallado
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Abrir las pechugas a modo de libritos finos, salpimentar, reservar
Cocer el brócoli en agua con sal hasta que esté tierno, pochar la cebolla muy picada con el diente de ajo, cocinar a fuego suave con la sartén tapada, remover de vez en cuando, una vez esté hecho incorporar el brócoli escurrido y aplastado con un tenedor, añadir el queso crema y un poco de leche evaporada hasta que tenga una consistencia de crema espesa, si hiciera falta, se puede añadir un poco de harina o Maizena para espesar más, si os gusta con más sabor a queso añadir más cantidad, dejar que se enfríe y echar un poco de la mezcla en un lado de cada librito, tapar con el otro lado, cerrar con unos palillos, pasar por harina, huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite a fuego medio por ambos lados hasta que estén hechas
