Fusilli integral con pollo, queso y limón De Ana

Me encanta el limón en las salsas, hace tiempo preparé otra receta de pasta también con sabor a limón, eran unas "Cintas con vodka y limón" y me gustaron, así que, hace unos días vi la receta de mi tocaya Ana (Comer y Cantar), y la hice, no es una receta calórica y el gusto del limón le queda muy bien, os la aconsejo, esa misma salsa de pollo con limón y queso acompañando un arroz basmati quedaría de lujo.

¡¡Anitaaaaaa!!, ( cuantas Anas hay por la blogsfera, jejejeje ), querida mía :X me ha gustado mucho , mucho,  gracias guapetona.

Lo podéis hacer con otra cosa que no sea pollo.

Para una persona

• 75 grs. de pasta (en mi caso, fusilli integrales)
• un trozo pequeño de cebolla
• un diente de ajo
• media pechuga de pollo
• 100 grs. de queso cremoso para untar (en mi caso, % materia grasa)
• una cucharadita de aceite de oliva y otra de mantequilla ligera
• 1/2 pastilla de caldo concentrado
• una yema de huevo
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón (si os gusta con más sabor, añadir más)
• sal
• una hoja de laurel para cocer la pasta

Cocer la pasta  en agua con sal, la hoja de laurel y un poquito de aceite, el tiempo que indique el fabricante.

Poner una sartén al fuego con el aceite y la margarina, incorporar la media pechuga previamente cortada en trozos y salada, dorar a fuego vivo y reservar, en esa misma grasa pochar la cebolla y el diente de ajo pelados y cortados muy finamente, dejar dorar a fuego suave removiendo de vez en cuando, cuando esté hecho, añadir el queso crema para que se deshaga bien, incorporar la pechuga reservada, medio vaso de agua, la media pastilla de caldo y el zumo de limón, remover muy bien, añadir la yema de huevo y la pasta escurrida, dejar cocer el conjunto unos minutos a fuego suave y servir antes de que se enfríe y ya podéis degustar éste estupendo plato con ese toque de limón.

Podéis espolvorear con un poco de perejil.

Muslos de pollo rebozados en frutas del bosque

Esta receta está copiada de la revista Clara. La receta original viene sin salsa, pero, a mi me apeteció darle un poco de vidilla con una salsita rica, rica y, el resultado, ha sido estupendo.

No es la primera vez que hago una receta con frutas rojas, hace tiempo hice unos contramuslos de pollo rellenos que fueron una delicia, receta que le copié a Espe, y ahora os traigo ésta otra.

• 4 muslos de pollo
• medio litro de zumo de frutas del bosque (he usado uno del Dia sin azúcar)
• 25 grs. de frutas del bosque deshidratadas (he usado de Casa Pons)
• un huevo
• 2 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de pan rallado
• aceite de oliva y sal

Para la salsa:

• un trozo de cebolla pequeño
• 25 grs. de frutos del bosque (podéis dejar alguno para decorar)
• medio botellín de nata para cocinar ligera (Puleva 5% de materia grasa)
• una pizca de pastilla de caldo de carne
• aceite de oliva

Poner a macerar los muslitos en el zumo, que los cubra bien, dar la vuelta de vez en cuando, dejar  en maceración unas horas, yo los tuve toda la mañana.

Picar las frutas rojas lo más fino que se pueda, yo lo he hecho con la picadora de la batidora, mezclar con el pan rallado y la harina, batir el huevo aparte.

Pasado el tiempo, escurrir los muslos y secarlos con papel de cocina absorbente, salar y pasar por el huevo y después por la mezcla de frutas del bosque+harina+pan rallado, apretar bien para que se adhiera el rebozo, freír en abundante aceite a una temperatura media para que se hagan bien por el medio y no se quemen por fuera, (también se podrían hornear y así no tendrían tanta grasa) escurrir y servir con la salsa que habremos preparado de la siguiente manera:

Pochar la cebolla troceada, cuando esté hecha, añadir la nata, la pizca de pastilla de carne y las frutas rojas, dar unos hervores y pasar por la batidora

Almejas con langostinos a la crema de cavaDe Merchi

Ya hace mucho tiempo que tengo hecha ésta receta y no la publiqué ya que coincidió que Merchi, estuvo de "baja" blogueril y yo también he estado un poco alejada del blog, pero como ya andamos las dos por aquí, me he decidido a publicarla antes de que se me llene de polvo guardada en borradores, jejejeje ¡¡te la copié Merchi!!, y está más que rica, me gusta todo lo que lleva y, esa salsita que queda tan estupenda, ainssss mare ¡¡que cosa más buena!!

Creo que no hay nadie en éste mundo que no conozca a la simpatiquísima Merchi pero, por si aún queda alguien, pinchar en su nombre e iréis a su receta directamente, y después de mirar su receta os dais un paseo por su blog que no veáis la pedazo de pizza que nos ha puesto allí para que se nos pongan los dientes largos.

Con cava he cocinado varios tipos de platos pero, me faltaban unas almejas, jejeje, y ya está hecho, muchas gracias por la receta Mari Merchi, juassss, me vas a matar por llamarte Mari Merchi, jajajajaja.

• 1/2 kg de almejas frescas
• 1/4 kg de langostinos (usé congelados y pelados)
• 175 ml.  de nata para cocinar ligera (en mi caso Puleva 5% materia grasa)
• 1 vaso de cava semi-seco
• perejil picado
• media cebolla
• un diente de ajo
• una hoja de laurel
• aceite de oliva

Poner a remojo las almejas en agua con sal durante toda la noche, al día siguiente tirar el agua, lavarlas muy bien y desechar las que no se cierren.

En una sartén echar un poco de aceite de oliva , pochar la cebolla y el diente de ajo pelados y picados con el laurel, cuando esté blando, añadir el cava, el perejil, y la nata, dejamos reducir un poco la salsa, en éste punto , a mi me gusta pasar la salsa por la batidora (quitando la hoja de laurel), pero si os gustan los tropezones, dejarlo así, añadir las almejas y los langostinos previamente descongelados, rehogar hasta que se abran las almejas y, ya sólo os falta coger la barra de pan y, untar como loc@s en la salsa.

Yo paso la salsa por la batidora y me queda bastante ligada pero, si no hacéis ésto, igual necesitáis echar un poco de harina para que espese.

Pastel de cacao & cola De Juana

Empiezo por decir que éste pastel está copieteado del blog de Juana, el nombre que le puso ella a su pastel es mucho más glamuroso pero, a mi, ésto del inglés no se me da muy bien y he puesto un título más castellanizado, jajaja

Lamento que, con mis fotos, no se aprecie tanto lo maravilloso que es éste pastel pero, podéis visitar a Juana y ver su entrada con sus fotos tan estupendas, que te dan ganas de meter la mano en la pantalla y coger un pedacito de su Chococola-Bundt-Cake, gracias Juana por la estupenda receta.

Dicho ésto, os comento que, hice la mitad de las cantidades de Juana y, como ella, puse las cantidades en gramos, el sabor es magnífico, suave pero con la fuerza del cacao y la cola, cuya mezcla es sensacional, a mi me ha gustado mucho, no queda como un bizcocho, creo que queda más tipo brownie, algo húmedo en su interior pero sabrosísimo, el caso es que, como nunca he hecho un brownie no lo puedo decir a ciencia cierta. A mi marido no le ha hecho mucha gracia, él es más de bizcocho tradicional pero, como se suele decir, para gustos se hicieron los colores, jejeje.

Os pongo mi receta tal cuál, un poco diferente a la de Juana.

• 100 grs. de mantequilla Président ligera
• 100 grs. de refresco de cola sin azúcar
• 90 grs. de leche desnatada
• 25 grs. de nata líquida ligera, Puleva 5% materia grasa
• 110 grs. de harina de repostería
• 5 grs. de levadura en polvo, tipo Royal
• una pizca de sal
• la punta de una cucharilla de bicarbonato apto para cocinar
• 25 grs. de cacao sin azúcar, en mi caso desgrasado Pedro Mayo
• 120 grs. de azúcar (la próxima vez probaré con edulcorante)
• 10 gr. de azúcar vainillado
• un huevo

Para la cobertura:

• Perlitas de chocolate
• nata ligera Puleva 5% materia grasa
• corazones de chocolate

Fundir a fuego suave (sin que hierva) la margarina y añadir la cola, dejar enfriar y añadir la nata y la leche, remover.

En un bol tamizar la harina, con la sal, la levadura, el bicarbonato y el cacao, mezclar bien e incorporar los azúcares.

Añadir a la mezcla de harina el huevo ligeramente batido, echar suavemente la mezcla de cola y mantequilla, con movimientos envolventes intentando que no queden grumos.

Untar un molde con mantequilla, espolvorear con un poco de harina y echar la mezcla, hornear a horno precalentado a 180º, unos 35 minutos, dependiendo de cada horno y del molde escogido, pinchad con un palillo para comprobar que esté hecho, aunque, probablemente os saldrá el palillo un poco manchado, no importa, estará hecho igualmente.

Enfriar sobre una rejilla.

En un cazo derretir las perlitas de chocolate con un poco de nata, echar encima del pastel y decorar al gusto, esto mismo se podía haber hecho con una tableta de chocolate pero, raro en mi, en ese momento no tenía en casa y aproveché unas perlitas de chocolate que se caducaban.

Muslos de pollo rellenos

Aquí tenéis unos muslos de pollo buenísimos, quedan muy jugosos y tiernos. También se podría hacer con pechuga de pollo, sólo que queda un poco más seco y, si os gusta el pavo, probad con muslos de pavo.

Casi lo más complicado de ésta receta es lo de meter el muslo dentro de la malla, pero, una vez que haces el primero, van todos seguidos y si lo encontráis complicado, podéis sujetarlos con unos palillos.

• 3 muslos de pollo enteros (muslo y contramuslo)
• 6 lonchas de bacón
• 6 lonchas de queso
• 6 lonchas de jamón york (ésta vez le eché chopped)
• mantequilla o aceite de oliva
• 1/4 l. de vino blanco
• sal
• pimienta
• ajo en polvo

Se abren longitudinalmente y se deshuesan los muslos de pollo (podéis pedir que os lo haga el carnicero), se salpimentan y se rellenan con bacón, queso y el chopped, se enrollan y, se meten dentro de una malla de red.

Se les echa un poco de ajo en polvo por encima y, se untan con un poco de mantequilla o aceite de oliva y colocar en una bandeja de horno y echar el vino blanco por encima.

Meter a horno precalentado a 180º unos tres cuartos de hora, más o menos, dependiendo de cada horno, dar un par de vueltas durante el horneado y regarlos con su salsa, si se quedara seco el fondo de la bandeja, añadir un poco de agua.

Se pueden rellenar de otras cosas, huevo, paté, salchichas, etc. ¡¡ la imaginación al poder!!

Tarta de crema y nata chocolateada con un toque de Baileys

Antes de nada quiero desearos a tod@s y cada un@ de vosotr@s un año nuevo lleno de felicidad y alegrías, que os salgan patas de gallo de tanto reíros 😂😂 y, por supuesto, que tengáis mucha salud y mucho amor, y si viene un poco de dinerillo, ¡¡no estaría nada mal!!

FELIZ AÑO 2012

Ésta tarta no conviene hacerla muchas veces si no queréis pasaros de calorías 😜😜, la he hecho para Nochevieja porque un día es un día , jejeje, os digo que está de lujo, un sabor buenísimo con el toque de Baileys.

No tenía ganas de preparar yo la crema pastelera y la hice con un par de sobres de esos que vienen ya casi listos, queda muy bien con ellos.

Para un molde de 26 cms.
Para el bizcocho de chocolate:

• 3 huevos
• un yogur de crema de chocolate
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 2 medidas de yogur de harina
• un sobre (16 grs.) de levadura en polvo (tipo Royal)
• media medida de yogur de aceite de oliva
• 3 cucharadas de cola-cao o nesquik

Para el resto de la tarta:

• medio vaso de crema de whisky (tipo Baileys)
• dos sobres de preparado para flan (he usado Potax)
• 600 ml. de leche (en mi caso, desnatada)
• 5 cucharadas de azúcar
• 400 mls. de nata para montar
• azúcar moreno para la nata (he echado 4 cucharadas +1 cucharada de azúcar vainillado)
• cola -cao para la nata
• corazones de chocolate para decorar

Preparar primero el bizcocho de la siguiente manera:

Batir con unas barillas el azúcar con los huevos, no incorporando uno hasta que no esté bien mezclado el anterior, añadir, el yogur y el aceite poco a poco, mezclar bien e incorporar la harina tamizada con la levadura y el cola-cao, mezclar bien el conjunto, untar un molde desmontable con mantequilla y harina, echar la mezcla dentro y hornear a horno precalentado a 180º unos 35 minutos, probad con un palillo para ver si está hecho.

Dejar enfriar el bizcocho , partir por el medio horizontalmente y repartir con una cuchara la crema de whisky en las dos partes resultantes.

Preparar la crema pastelera de la siguiente forma:

De los 600 mls. de leche, separar una taza pequeña y disolver en ella el contenido de los dos sobres, mientras poner el resto de la leche con  las 5 cucharadas de azúcar a hervir, cuando rompa el hervor, bajar el fuego, echar el contenido de la taza, y , en cuanto espese, retirar del fuego, echar éste preparado por encima de una de las mitades del bizcocho y tapar con la otra mitad, dejar enfriar.

Montar la nata con el azúcar moreno, el azúcar vainillado y un par de cucharadas de cola-cao y cubrir con ella la superficie de la tarta y decorar a vuestro gusto.

Podéis darle un toque más fuerte a Baileys añadiendo un vaso en vez de medio, con medio queda un sabor ligero, suave.

Puerros rebozados envueltos en pavoY Felices Fiestas por anticipado

Os quiero desear unas Felicísimas Fiestas a tod@s, aunque aún faltan unos días, que todo lo bueno del mundo se reparta por vuestras casas.

También quiero pedir disculpas, y quizás penséis que es una tontería pero yo lo siento así, veréis, en el tiempo que llevo con el blog (casi 3 años) creo que nunca he hablado de mis problemas o de mi salud y, en éstos últimos meses os he dado la chapa con lo de mi hombro y mi ojo y, ese no es mi estilo, no me gusta eso de contar penas porque, cada un@ ya tiene suficiente con las suyas, así que a partir de ahora, ¡¡que sean todo alegrías!!, jejejeje, quiero daros risas :)) :)) :)) y, si no las tengo , mejor me aparto un poco y no os doy tristezas que no hacen falta para nada, imagino que me cogió todo en una época un poco ploff y me desahogué con vosotr@s, por todo ello pido perdón y os doy las gracias por vuestra comprensión y apoyo, MILES DE GRACIAS.

Ésta receta es de Karlos Arguiñano, la vi en una revista y me pareció una excelente manera de comer puerros, ya que casi siempre los como en crema.

• 3 puerros
• 6 lonchas de fiambre de pechuga de pavo
• un huevo
• harina
• un cacito de caldo de pollo Knorr
• aceite para freír

Quitar la parte verde de los puerros y partir en dos cada trozo que nos quede, ponerlos a cocer en una cazuela con agua que los cubra nada más y el cacito de caldo Knorr, una vez cocidos, (unos 25 minutos), retirad con una espumadera y colocar sobre papel absorbente.

Con el caldo que sobró Karlos hizo una cremita con un poco de aceite, 3 dientes de ajo , rehogar, añadir una cucharada de harina, y una copa de vino blanco, dejar evaporar y añadir el caldo de la cocción de los puerros , con dicha salsa acompañó los puerros pero, yo usé dicho caldo para hacer una crema de puerros con otro par de puerros que tenía y con lo verde que le había quitado a éstos.

Envolver cada trozo de puerro en una loncha de fiambre de pavo, pasar por harina y huevo batido y freír en abundante aceite, retirar a un plato donde habremos puesto papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Los salseé con un poco de la crema de puerros que hice y adorné con unas tiritas de puerro crudo previamente fritas

Pastel de atún Y noticias de mi ojo

Si habéis leído mi anterior entrada sabéis que me operé el lunes pasado del ojo derecho, os comento que todo salió bien, las posibles complicaciones que me dijeron que, en mi caso, podían existir no se produjeron, ¡¡por suerte!! , jejejeje, dentro de un mes más o menos, si todo va bien, me darán el alta.

Gracias a tod@s por los comentarios y los ánimos porque, aún sin ser una cosa grave, eso de entrar en quirófano a mi me da un poco de respeto. Del hombro, no os digo nada porque sigue parecido.

Os pongo una receta resultona y sabrosa, espero que os guste.

Ésta receta ya la he preparado varias veces, la primera vez la hice en el horno pero, las siguientes la preparé en el microondas, el sabor queda igual y se hace mucho mas rápido, lo que pasa es que cada microondas es un mundo, yo lo puse unos 10 minutos a 750 watios y, luego, dejé que reposara dentro unos minutos, podéis probar de la manera que más os apetezca.

• una lata de ventresca de atún en aceite (78 grs. peso escurrido)
• un puñadito de gambas congeladas y peladas
• 3 palitos de cangrejo
• 3 ó 4 cucharadas de queso de untar o queso cremoso
• 3 huevos
• media cucharadita de mostaza de Dijón
• cebolla y ajo en polvo
• sal y pimienta

Abrir la lata de ventresca y escurrir el aceite, trocear y echar en un bol, añadir los palitos de cangrejo, las gambas troceados, el queso, la mostaza y los tres huevos y revolver el conjunto, echar cebolla y ajo en polvo al gusto, salpimentar, colocar en un molde de silicona y meter a horno precalentado a 180º unos 20 ó 25 minutos, dependiendo de cada horno y de como os guste de hecho, a mi me gusta muy cuajado pero, si lo preferís más jugoso, hornear menos tiempo.

Si no os gusta el queso , podéis sustituirlo por nata o por un poco de bechamel.

El molde de silicona que he usado es pequeño.

Tarta de manzana

Venía a contaros algo más sobre mis "males", jejeje, y me he dicho que , ya de paso, os podía invitar a un delicioso trozo de tarta de manzana, así que pasad y serviros.

Ayer estuve en el traumatólogo, me ha dicho que mi hombro ha mejorado pero, la rotación hacia atrás está bastante floja y que eso, probablemente, no mejorará mucho más, eso de rascarme la espalda con el brazo derecho está un poco complicado, de momento, me ha dicho que deje la rehabilitación (imagino que no quieren gastarse más dinero en mi por eso de la crisis, jejeje), me ha mandado volver dentro de 6 semanas y tengo que seguir haciendo muchos ejercicios en casa, no me conviene usar mucho el ratón del ordenador ya que ese movimiento no beneficia mi hombro, en fin, eso es todo y si me duele, que me tome Ibuprofeno y Diazepán, y , con eso , me ha dicho "hasta luego Lucassss", jejejeje

El lunes que viene, o sea, ya mismito, me opero del ojo derecho, una operación un pelín complicada, así que, entre lo uno y lo otro, me temo que seguiré sin entrar en vuestros blogs, espero que me perdonéis por ello, os tengo abandonad@s y, aún así, os pasáis por aquí para preguntar por mi.
MUCHAS GRACIAS y vamos con la tartita, que ya la tenía en borradores desde hace bastante tiempo.

La he hecho con la misma base que hago para el Pastel de queso alemán (Käsekuchen) y, ha quedado buenísima.

• 75 grs. de mantequilla fundida
• 75 grs. de azúcar
• 1 huevo
• 140 grs. de harina
• 1/2 sobre (8 grs.) de levadura en polvo
• 2 cucharadas de azúcar avainillado
• un sobre de preparado Potax para hacer la crema pastelera
• 2 manzanas (usé Fuji)
• mermelada o almíbar para echar por encima

Batir el huevo con el azúcar y el azúcar avainillado, añadirle la mantequilla derretida, mezclar muy bien e ir añadiendo la harina mezclada con la levadura, untar un molde con mantequilla y, espolvorear con harina, extender la masa que tenemos preparada con ayuda de los dedos, dejar un poco levantados los bordes y echar dentro la crema pastelera que haremos con el sobre de Potax, (según indica el fabricante), dejar enfriar en la nevera.

Una vez que esté frío, pelar y cortar las manzanas en gajos finos, colocar por encima de la crema pastelera, hasta cubrir bien toda la superficie.

Preparar el almíbar con 3 cucharadas de agua y 3 de azúcar, mezclar bien el agua con el azúcar y poner al fuego, sin remover, dejar cocer a fuego suave unos minutos, echar por encima de las manzanas y meter a horno precalentado a 180ª unos 35 minutos, si lo preferis, usad mermelada en vez de almíbar.

Dejar enfriar bien en la nevera.

Aquí vengo con nuevas noticias de mi hombro

Hola guapísim@s.

Vengo a contaros las últimas novedades sobre mi hombro, me da un poco de apuro daros la lata con éste tema, pero, como vari@s de vosotr@s me habéis preguntado sobre ello, cosa que os agradezco enormemente, he preferido abrir un post y decíroslo a tod@s junt@s.

La cosa no marcha muy bien, después de unos días en los que parecía haber mejorado un poco el hombro, ahora, ha dado marcha atrás y está peor, el problema es que, aparte de la rotura parcial del supraespinoso que es lo que yo tenía, me ha salido una capsulitis en dicho hombro, lo que pasa con ello es que , los ligamentos del hombro se inflaman y , poco a poco, se van retrayendo, lo que hace que, el hombro, se quede "congelado", es decir que no se puede rotar hacia ningún lado, es sumamente doloroso y la única forma de solucionarlo es estirando dichos ligamentos, o sea, estirando el brazo, forzándolo hacia todos los lados y eso, como podéis imaginar duele un montón, así que, cada día voy "cagada", jejeje, a la rehabilitación y, aparte, sigo haciendo dos horas de ejercicios en mi casa, una por la mañana y otra por la noche y, luego, me pongo hielo en el hombro.

No se si ésto mejorará a corto plazo pero, me dicen que es una lesión muy lenta de curar y, como os he dicho, es un proceso doloroso, supongo que me tiraré unos cuantos meses antes de que se arregle, suponiendo que se arregle y que no me tengan que operar, que eso es la siguiente opción.

Estoy un poco desanimada, se que tengo que tengo que tener paciencia y, seguir haciendo ejercicios como una loca para intentar que vuelva a moverse como antes pero, hay días que lo llevo muy mal, y que acabo llorando con la rehabilitación, se que no es un problema de salud "grave" pero, me desespera.

No quiero ser pesada con el tema, así que, lo dejo ya, voy a hacer mis ejercicios mañaneros como una campeona, jejejeje.

Muchas gracias por vuestro apoyo y vuestras palabras de aliento, besos y abrazos para tod@s