viento y bambú

Pastel de queso y flan de chocolate, sin azúcar

Creo que hay pasteles y tartas de queso en todos o casi todos los blogs, no sólo soy yo la reina del queso, jejejee.

Este pastel no lo he copiado de ninguna parte aunque eso no quiere decir que no haya otros similares, y seguro que buenísimos, éste que os propongo es delicioso y refrescante.

Queda más rico de un día para otro, como veis se me desmoronó la crema de chocolate, usé 2 hojas de gelatina , pero, en la receta os pongo 3 para que os quede más cuajada, también podéis usar agar agar y, por supuesto, podéis hacerlo con azúcar.

galletas sin azúcar

Para la crema de queso

250 grs. de queso de Burgos desnatado
4 cucharadas de nata ligera (en mi caso Puleva 5% materia grasa)
2 cucharadas de licor de naranja tipo Karpy o Cointreau
2 cucharadas de edulcorante en polvo, podéis usar stevia o tagatosa
2 hojas de gelatina neutra

Para la crema de chocolate

3 flanes de chocolate sin azúcar (300 grs.)
3 cucharadas de licor de naranja tipo Karpy o Cointreau
3 hojas de gelatina neutra ó 2 si queréis la crema más blanda

Poner en un vaso de batidora el queso de Burgos, la nata, el edulcorante y el licor, batir bien hasta conseguir una crema homogénea.

Poner en agua fría dos hojas de gelatina para que se ablanden, echar en un cazo un par de cucharadas de agua, poner a calentar, cuando esté caliente, añadir la gelatina escurrida y remover con un batidor de barillas, retirar del fuego y añadir la crema de queso, remover muy bien, echar ésta mezcla en un molde desmontable o de silicona, podéis cubrir el fondo con un poco de caramelo líquido, echar por encima una capa de galletas y dejar enfriar un poco en la nevera.

Preparar la crema de chocolate batiendo los flanes con el licor, remojar las tres hojas de gelatina en agua fría, poner al fuego un cazo con dos cucharadas de agua, calentar un poco y añadir la gelatina escurrida, remover con batidor de varillas , retirar del fuego e incorporar la crema de chocolate, echar ésta mezcla por encima de lo que teníamos reservado en la nevera, dejar enfriar muy bien y desmoldar.

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Ensalada César _{De Angie}

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Pizza y empanadillas con sabor a fajitas _{Idea de Mavi}

Le quiero dedicar ésta receta a Mavi (Saboreando con Mavi), ya que ésta idea la copié de su blog, de una receta que hizo de empanada con relleno de fajitas y, me gustó tanto la idea que, la he llevado a la práctica pero, en vez de empanada, he hecho pizza, en fin, ¡¡sin palabras, riquísima!!, me salió grandecita la pizza pero, acabamos con toda, Mavi muchísimas gracias por ésta idea tan fabulosa

Con un poco del relleno que me sobró pero sin añadirle queso, para el día siguiente, rellené unas obleas de empanadillas, a la freidora y listo.

una base para pizza
4 contramuslos pequeños de pollo o pechuga de pollo
2 pimientos verdes
media cebolla
4 pimientos del piquillo en conserva
15 grs. (medio sobre) de sazonador para fajitas (Old El Paso)
2 tomates maduros (he usado kumato)
queso en lonchas
queso rallado parmesano
sal
aceite

Podéis usar una base de pizza ya preparada o hacerla vosotr@s, la masa que usé yo es la que hice hace tiempo que tanto sirve para empanada como para pizza, si pincháis aquí, iréis a la receta.

Deshuesar y quitar la piel de los contramuslos, cortar en trozos pequeños, salar, echar un hilo de aceite en una sartén, calentar a fuego alto y dorar unos minutos removiendo, reservar, en la misma sartén, añadir un poco más de aceite, bajar el fuego y echar la cebolla y los pimientos verdes picados, dejar a fuego suave hasta que esté blandos, incorporar los tomates pelados y picados, sofreír unos minutos, añadir los pimientos de piquillo troceados, el pollo y el medio sobre de sazonador para fajitas, remover bien y dejar al fuego unos minutos.

Colocar la base de la pizza sobre una bandeja cubierta con papel de horno, normalmente añado el queso en lonchas o para pizza por encima del resto de ingredientes pero, ésta vez lo puse directamente encima de la masa y , encima de éstas añadí la mezcla de pollo, añadir queso parmesano por encima y hornear a horno precalentado a 180º unos 20 minutos, dependiendo de cada horno y de como os guste la masa de hecha.

No se si alguien tiene el microondas con función crisp, si lo tenéis ya sabéis que las pizzas quedan genial en el plato crisp, yo la hice ahí colocando la base directamente en el plato crisp y añadiendo el resto de ingredientes tal como indico más arriba, lo metí 15 minutos en función crisp.

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Brownie con sirope de chocolate_{De Buddy Valastro}

¡¡Que levante la mano quien no pueda resistirse al chocolate y que no pueda resistirse a un brownie espectacular a pesar de saber que es una bomba de calorías!!, pues aquí os lo traigo, pero os aviso, si lo hacéis no podréis parar de comerlo aún sabiendo que la cintura y el culo es probable que aumente una talla jajaja

Es una receta de Buddy Valastro, está hecho con sirope de chocolate y es una auténtica delicia, dulce, muy dulce, con mucho sabor, increíble, yo ya me veo haciendo footing como una loca para rebajar lo que he comido, y eso que he hecho menos cantidad porque sabía que si hacía más me lo comería igualmente, no puedo ni describiros lo rico que está, ¡¡tenéis que probarlo!!, que conste que ha sido mi primer brownie y estoy encantada aunque no creo que lo haga muchas veces, jajajaja.

No lo he hecho muy grande, si queréis que sea más grande, duplicad las cantidades.

100 grs. de azúcar
60 grs. de mantequilla
2 huevos
250 grs. de sirope de chocolate
70 grs. de harina

Para la cobertura:

una cucharadita rasa de azúcar
20 grs. de mantequilla
4 ó 5 cucharadas soperas de leche
50 grs. de chocolate (he usado chocolate con leche)

Con la cantidad de azúcar que os pongo habrá a quien le resulte muy dulzón, si no os gusta tan dulce es mejor que rebajéis un poco la cantidad.

Batir la mantequilla con el azúcar durante unos 2 minutos, yo lo hice con las barillas eléctricas a velocidad alta, incorporar los huevos de uno en uno y seguir batiendo, añadir el sirope, batir de nuevo e incorporar la harina, bajar la velocidad de la batidora y batir hasta que se incorpore todo perfectamente, echar en un molde de silicona y meter a horno precalentado de 170º a 180º una media hora, dependiendo de cada horno, podéis probar pinchando con un palillo para saber cuando está hecho, no hace falta que el palillo salga completamente limpio.

Si usáis un molde que no sea de silicona, untarlo previamente con mantequilla y espolvorear con un poco de harina para que no se pegue la masa del brownie.

Pasado el tiempo, sacar del horno y dejar templar.

Poner un cazo al fuego, echar la mantequilla, el azúcar y la leche, dejar al fuego removiendo hasta que se derrita la mantequilla, sacar del fuego e incorporar el chocolate troceado, remover hasta que esté totalmente deshecho, dejar templar y servir por encima del brownie.

Templado está delicioso y frío también, así que da igual como lo comáis, se le pueden añadir nueces pero tal cuál, está exquisito.