Tarta de queso con galletas Oreo y Baileys

¡¡Mamma mía!!, ¡¡no os podéis perder ésta maravilla!, está buenísima, sin empalagar, un pecado con el que iré derechita al infierno, seguro, jejejejeje pero, me da igual, pienso volver a pecar y volver a caer en la tentación de ésta exquisita tarta, la repetiré en breve

Ésta tarta une el sabor de las galletas Oreo con el del Baileys, ha sido una mezcla de varias recetas con un resultado espectacular, suavísimo, no he hecho una tarta muy grande, mi molde es de 16/17 cm. de diámetro, si es para más gente, podéis doblar las cantidades y hacerlo en un molde mayor.

No fui muy paciente y no dejé que se cuajara más la cobertura para hacer la foto, tenía ganas de catarla jejejeje,pero así, con la crema de chocolate cayendo, estaba............. buffffff, sin palabras, ¡¡RIQUÍSIMA!!

Para la base

• 150 grs. de galletas tipo Oreo
• 50 grs. de mantequilla

Para el relleno

• 350 grs. de queso crema tipo Philadelphia
• 80 grs. de azúcar
• 20 grs. de harina tamizada
• 2 huevos
• 50 ml. de nata (he usado de cocinar)
• 30 ml. de Baileys u otra crema similar
• unas cuantas galletas Oreo

Para la cobertura

• 70 grs. de chocolate (en mi caso, con leche)
• 60 ml. de nata (he usado de cocinar)
• 15 grs. de mantequilla
• 25 ml. de Baileys

Triturar los 150 grs. de galletas Oreo, mezclar con la mantequilla ligeramente fundida, colocar como base de un molde desmontable, dejar en la nevera mientras preparamos el relleno.

Batir con batidora de barillas el queso, el azúcar y la harina, añadir los huevos de uno en uno, no echando el segundo hasta que no esté bien incorporado el primero, añadir la nata y el Baileys, seguir mezclando, trocear unas cuantas galletas Oreo y añadírselas a la mezcla, remover, echar la mezcla sobre la base de galletas, hornear a horno precalentado a 170º unos 45 minutos, dependiendo de cada horno, hacer la prueba con un palillo, si sale casi limpio, es que ya se puede retirar del horno.

Poner a hervir los 60 ml. de nata, en cuanto rompa el hervor, retirar del fuego, incorporar el chocolate troceado, remover hasta que esté disuelto, añadir la mantequilla y el Baileys, remover hasta la total disolución del conjunto.

Un vez sacada la tarta del horno, dejar entibiar y echar por encima la cobertura, dejar enfriar durante unas horas en la nevera (si podéis aguantar sin probarla) y desmoldar y ¡¡a comer!!

Usé nata para cocinar aunque en varias recetas parecidas que he mirado ponía nata de montar, a mi me quedó genial con la de cocinar.

Tortilla de patatas con gulas, setas y salsa ali-oli

Siempre digo que la tortilla de patatas es mi plato preferido, me gusta sin más pero también me gusta hacerla de otras muchas formas.

Ésta receta se la quiero dedicar a una parejita a la que quiero mucho, aunque nos vemos poquísimo, ellos son Yoli y Luis, chic@s no se si me leeréis pero os la dedico y si os gustó la Tortilla de patatas cubierta con salsa carbonara, os digo que ésta queda también muy buena, muchos besos y muchos ánimos.

• 4 patatas medianas
• media cebolla
• 4 huevos
• 100 grs. de gulas
• un puñado de setas
• salsa ali-oli
• un diente de ajo
• sal
• dos cucharadas soperas de aceite de oliva

Pelar y picar las patatas y la cebolla, echar sal al gusto, añadir una cucharada de aceite y remover, poner en un bol, meter al microondas a 750 watios durante unos 20 minutos, tapar con una tapa apta para microondas, remover de vez en cuando hasta que esté bien hecho, por supuesto podéis hacerlo en la sartén al modo tradicional pero, de ésta forma queda igual de rica y con mucho menos aceite.

Pelar y picar el diente de ajo, echar la otra cucharada de aceite en una sartén, rehogar el diente de ajo, añadir las setas picadas, rehogar hasta que estén hechas, añadir las gulas, remover un minuto y reservar en un plato.

Batir los huevos en un bol, añadir las patatas y remover bien, cuajar la tortilla al gusto por los dos lados en la misma sartén en la que hemos hecho las setas con las gulas, colocar en un plato, cubrir con las gulas con setas y echar un poco de salsa ali-oli al gusto por encima, uso de la marca Prima, es un ali-oli suave pero, lo podéis hacer casero

Gnocchetti sardi con anchoas, atún y bolitas de queso

Hace un tiempo os hablé de unos Apartamentos familiares en Cerdeña (en la columna del blog tenéis su página web), una de las personas de la familia que lleva esos apartamentos es mi amiga Eva, alguien a quien quiero mucho, es una persona fantástica, el caso es que ha ido a pasar unos días a Cerdeña y me ha traído unas cuantas cosas de allí que me han vuelto loca de alegría, entre ellas unos gnocchetti sardi que es una pasta de sémola de grano duro y que, en cuanto he recibido ya me he puesto a pensar como la prepararía y aquí os traigo mi receta, muy rica, le he puesto un toque de picante

Imagino que esa pasta no se encontrará por aquí a no ser que se vaya a alguna tienda especializada pero, podéis preparar la receta con cualquier otra pasta o sino, os cogéis unos días de vacaciones, os vais a los apartamentos y conocéis Cerdeña y de paso compráis cosas ricas allí ¿no estaría nada mal eh?

Eva, muchísimas gracias por mandarme esos regalazos, te lo agradezco de corazón, ya lo sabes, me ha hecho muchísima ilusión, gracias guapa

Os pongo una imagen del queso que he usado (lo he comprado en Eroski), de la pasta y de las aceitunas

• 200 grs. de gnocchetii sardi u otro tipo de pasta
• una pastilla y media de caldo de pescado (he usado Knorr)
• 75 grs. de ventresca de atún
• 120 grs. de bolitas de queso sabor ajo y finas hierbas (he usado Boursin)
• una lata pequeña de anchoas en aceite
• aceitunas negras (he usado aliñadas)
• una hoja de laurel

Salsa de tomate casera:

• la cuarta parte de una cebolla pequeña
• un pimiento verde pequeño
• un pimiento del piquillo en conserva
• dos tomates maduros (he usado kumato)
• un diente de ajo
• una guindilla seca (cayena)
• media cucharadita de pimentón dulce de la Vera
• perejil
• dos cucharadas soperas de vino blanco
• aceite de oliva

Cocer la pasta como ponga en el envase (en mi caso, unos 20 minutos) con las pastillas de caldo de pescado, agua, el laurel y un chorrito del aceite de las anchoas.

Cuando preparo salsa de tomate suelo hacer más cantidad y congelo en tuppers, así cuando la necesito, saco un tupper, lo dejo descongelar y listo para usar.

Preparar la salsa de tomate, picar la cebolla, el pimiento verde y el ajo (no hace falta picarlo mucho porque luego se pasará la salsa por la batidora), sofreír en un poco de aceite con la guindilla , cuando esté blando, añadir el pimentón, rehogar rápidamente y añadir el vino blanco, dejar evaporar y, echar el pimiento del piquillo y el tomate pelado y picado, dejar cocer a fuego suave unos 10 minutos removiendo de vez en cuando, echar el perejil, salar al gusto y pasar la salsa por la batidora, añadir la ventresca de atún escurrida y las anchoas troceadas, remover.

Colocar en una fuente la pasta cocida y escurrida, echar la salsa por encima, añadir unas bolitas de queso y unas aceitunas negras.

¡¡Un plato de pasta buenísimo!!, además, el queso que he usado tan cremoso que se deshace con el calor y queda un sabor estupendo.

Tarta mousse de yogur de limón, con edulcorante

¿Os acordáis aún de mi?¿como os ha ido el veranito?, espero que muy bien, yo sigo bastante perezosa con ésto del blog pero, ya va siendo hora de ir sacando a la luz todas las recetas que tengo en borradores, que son unas cuantas y están cogiendo polvo, jejejeje, de todas maneras, me lo voy a seguir tomando con calma.

Gracias a quienes os habéis interesado por mi en éstos tres meses, me ha hecho muchísima ilusión leer vuestros comentarios, me sube los ánimos vuestro cariño.

Me gusta mucho el sabor a limón en los postres, es muy refrescante. La tarta que os propongo es sin azúcar pero, por supuesto, si no tenéis problemas en tomar azúcar podéis hacerla con ella, es también bastante ligera ya que todos los ingredientes son con pocas calorías y no necesita horno.

También quiero aprovechar ésta entrada para dar la bienvenida después de mucho tiempo alejada de su blog a Laviana (Fely), me alegro un montón de tu vuelta.

• 100 grs. de galletas doradas sin azúcar
• 100 grs de margarina ligera
• 2 yogures de limón % materia grasa edulcorados
• 250 ml. de crema ligera Puleva o podéis usar leche desnatada que es aún más ligera
• 50 ml. de leche desnatada
• 5 hojas de gelatina neutra
• 75 ml. de zumo de limón
• 2 grs. de edulcorante en polvo

Triturar las galletas, mezclar con la margarina en pomada y cubrir el fondo de un molde desmontable (en mi caso, de 17 cms de diámetro).

Poner en remojo agua fría las hojas de gelatina, en un bol mezclar con unas barillas, los yogures, el edulcorante, el zumo de limón y la nata.

En un cazo poner la leche a calentar, sin que llegue a hervir, y añadir las hojas de gelatina removiendo para que se mezclen bien, retirar del fuego y añadir poco a poco y sin dejar de remover la mezcla anterior, echar ésta mezcla encima de la base de galletas y meter en la nevera hasta que cuaje, decorar como se desee.

Alitas de pollo con pimienta y limón, y una explicación

Hola a tod@s, llevo casi un mes sin publicar nada y os quiero dar una explicación, no me pasa nada, no estoy enferma, aunque si estoy un poco de bajón, y después de algo más de 4 años con el blog, estoy algo saturada, me resulta casi una obligación estar de blog en blog comentando y, entiendo que, a todo el mundo le gusta recibir comentarios, con lo cuál, si a mi me escribís y me encanta leer vuestros comentarios, es de buena educación por mi parte, escribir yo también en vuestros blogs, me gusta escribir comentarios personalizados, dedicados a la persona que está detrás del blog, intento leerme las entradas completas, aunque sean largas, intento responder acorde a lo que se dice en dichas entradas y acorde con la persona que está detrás porque me interesan las personas, no solamente los blogs, y eso, lleva su tiempo, mucho tiempo, lo sabéis igual que yo, no se puede estar en tantos sitios así que como no quiero dejar el blog, me he planteado publicar más espaciadamente y me veréis menos por vuestras cocinas

Gracias de corazón a quienes me habéis preguntado si me pasaba algo, y gracias a quienes, aunque no me han preguntado lo han pensado.

Vamos ya con la receta que como siga escribiendo ésto va a parecer El Quijote y, no es cuestión de haceros leer tanto.

Éstas alitas son muy fáciles de hacer, igualmente lo podéis hacer con otras partes del pollo, a gusto del consumidor, a nosotros nos gusta todo lo que sea pollo.

• alitas de pollo
• sal
• sazonador de pimienta y limón del supermercado Aldi
• cayena en polvo
• ajo en polvo
• cebolla en polvo
• harina
• aceite de oliva para freír

He usado unas especias que compré en el Aldi, es un sazonador con pimienta negra, cáscara de limón, hierba de limón, melisa, perejil, romero y cebolllino; si no tenéis ese botecito, podéis echar un poco de cada especia, mezclar en un bol con la cayena, el ajo y la cebolla en polvo y sazonar las alitas, previamente saladas con dicha mezcla.

Añadir un poco de harina sobre las alitas, mezclar bien y freír en aceite caliente, a temperatura media alta.

Otra opción sería hacerlas en el horno, así quedarían más ligeras.

Tagliatelle con espinacas y champiñones

La pasta está buenísima se haga como se haga y no hace falta liarse a hacer unas salsas estupendas (aunque están genial jejeje), con unos ingredientes muy sencillos podemos hacer un rico plato de pasta sin complicarse demasiado la vida.

Quería haberle echado unas uvas pasas pero, se me olvidó, otras veces se las he echado y le dan un contraste dulce muy rico.

• 350 grs. de tagliatelle fresco u otro tipo de pasta
• 300 grs. de espinacas frescas y limpias
• 200 grs. de champiñones
• dos dientes de ajo
• una guindilla cayena
• sal
• aceite de oliva 
• un puñado de uvas pasas (a mi, se me olvidaron)

Cocer la pasta como ponga en el envase.

Mientras cuece la pasta echar una cucharada de aceite de oliva en una sartén, añadir la guindilla y los dientes de ajo pelados y muy picados, dorar a fuego suave, incorporar los champiñones limpios y laminados, rehogar hasta que suelten el agua, (retirar la guindilla, no vaya a ser que deis saltos si os la metéis en la boca) añadir las espinacas limpias sin cocer previamente, al principio abultan mucho pero a medida que se van haciendo el tamaño bajará considerablemente, en unos minutos estarán listas, salar al gusto añadir un trozo de pastilla de caldo de verduras, incorporar los tagliatelle previamente cocidos, rehogar unos minutos y servir.

Sin complicaciones un buen plato de pasta.

Tortilla de patatas cubierta con salsa.......¿carbonara?

La tortilla de patatas, esa maravilla de nuestra cocina, es mi plato preferido, aparte del queso jajaja pero, ¿que pasa si combino ambas cosas? pues, que corro el riego de cogerme un empacho porque me pongo morada.

Le he puesto por encima una especie de salsa carbonara con bacón y champiñones y, como hay tantas variedades y no se cuál es la "verdadera" lo he puesto con interrogante, jejeje

Si os gusta la tortilla de patatas ésta receta os volverá locuel@s perdidos

• 3 patatas medianas
• media cebolla
• sal
• 4 huevos
• aceite de oliva
• 100 grs. de tacos de bacón ahumado
• 100 grs. de champiñones de lata laminados
• 125 mls. de nata líquida para cocinar, yo he usado crema Puleva
• 3 cucharadas soperas de queso rallado grana padano

He hecho las patatas con la cebolla en el microondas, he pelado y picado las patatas y la cebolla, le he echado sal al gusto, una cucharada de aceite de oliva, he mezclado y lo he puesto en una fuente de cristal, tapar con tapa apta para microondas y poner 25 minutos a 750 watios, remover varias veces durante la cocción

Por supuesto, lo podéis hacer de la manera habitual en la sartén

Batir los 4 huevos, mezclar con la mezcla de patatas y cebolla y cuajar en una sartén con un poquito de aceite, dar la vuelta hasta dejarla al gusto.

Echar el bacón en una sartén sin aceite, dorar a fuego vivo, retirar la grasa sobrante, añadir los champiñones y dorar unos minutos, bajar el fuego, echar la nata y el queso, añadir un poco de sal, remover unos minutos y echarlo por encima de la tortilla, ¡¡relameos de gusto porque queda buenísima!! el pan que no os falte, pero luego, no habrá quien os mueva 

Rosqui-Bizcocho o como aprovechar unas rosquillas duras

No suelo comprar rosquillas prefiero hacerlas en casa pero, a mi marido se le antojaron unas que tenían una pinta fantástica y las compró, nada más meterse la primera en la boca ya dijo que estaban duras aunque muy buenas de sabor, con eso ya sabía que no iba a comer más de dos y, así fue, con lo cuál algo tenía que hacer con ellas para no tirarlas, así que, como los bizcochos es algo muy socorrido y que quedan genial me imaginé que un bizcocho con sabor a rosquilla tenía que estar de muerte, y así fue, igualmente se podrían hacer unas magdalenas.

Queda un sabor fantástico a rosquilla y es una buena manera de aprovechar unas rosquillas que se nos han quedado duras.

• 160 grs. de rosquillas
• 65 grs. de harina de repostería
• un sobre (16 grs.)  de levadura en polvo
• 2 huevos
• 50 grs. de azúcar
• 150 ml. de leche
• 50 ml. de aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de anís 

• mantequilla y harina para el molde

Triturar las rosquillas. En un bol batir los huevos con el azúcar, añadir poco a poco y sin dejar de batir, el aceite, la leche y el anís, seguir batiendo e incorporar la harina tamizada con la levadura y las rosquillas trituradas, mezclar muy bien, echar en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina y meter a horno precalentado a 180º durante unos 35 a 40 minutos, dependiendo de cada horno y del molde utilizado, el mío era un molde de plum cake de 20 cm. de largo por 11 de ancho.

El sabor os encantará y además, queda muy esponjoso

Ensalada con dorada y mejillones

Había hecho el día anterior dorada a la plancha para cenar y nos sobró un filete, y como no es cuestión de tirar nada hice una ensalada, para mi ha sido una ensalada diferente y novedosa porque nunca le había echado ni dorada, ni mejillones a las ensaladas, pero la pienso repetir.

Llevamos unos días con un sol estupendo y apetece comer cosas más fresquitas.

• lechuga al gusto
• un filete de dorada pasado por la plancha
• una lata de mejillones en escabeche
• dos palitos de cangrejo
• aceitunas sabor a anchoa o rellenas de anchoa
• salsa de vinagre de módena al limón
• sal

Si la dorada tiene piel, retirarla al igual que las posibles espinas, desmigarla, abrir la lata de mejillones y escurrir, en un bol colocar la lechuga troceada , lavada y escurrida, añadir por encima el resto de los ingredientes y aliñar con un poco de sal y la salsa de vinagre de módena, os quedará una ensalada estupenda y hecha en un momento.

Tarta-mousse de queso Philadelphia con chocolate Milka

Es una tarta elaborada en dos pasos y parece más complicada de lo que es, realmente solo es una base de bizcocho de yogur de chocolate y una crema hecha con el queso, la he cubierto con una mermelada de mandarinas y está ¡¡requetebuena!! , si no la hacéis, os vais a arrepentir de no poder saborearla jajaja

Quiero dedicar ésta tarta a dos compis bloggeras, simpatiquísimas y un cielo de mujeres, me hacen reír y paso unos ratos muy agradables con ellas, me dicen que estoy locuela pero se que es con cariño, jijijiji, además, no se quien estará más locuela de las tres, ellas son.................................... tachánnnnnnn Loli (Mi Alacena) y Yoli (Para gustos, los sabores), chicas, aunque engorda que se mata ¿queréis un trocitooooooooo?, muchas gracias por esos ratitos que me dais, la vida con sonrisas es mucho mejor.

Para el bizcocho:

• 3 huevos
• un yogur de chocolate o uno tipo Dalky
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 3 medidas de yogur de harina (yo le echo solo 2  y 1/2)
• un sobre (16 grs.) de levadura en polvo
• una medida de yogur de aceite de oliva (yo le echo solo media medida)
• un poco de licor de naranja (optativo)
• 3 cucharadas soperas de Nesquik

Para la crema de queso Philadelhia con chocolate:

• 6 hojas de gelatina neutra
• 200 ml. de leche
• 2 yemas de huevo
• 125 grs. de azúcar
• una cucharada sopera de azúcar vainillado
• dos tarrinas (300 grs.) de queso Philadelphia con chocolate Milka
• 400 ml. de nata para montar
• 5 cucharadas soperas rasas de Nesquik

• mermelada de mandarina para cubrir la tarta
• mantequilla y harina para el molde

Hacemos primero el bizcocho.

Batir con las barillas de la batidora eléctrica los huevos con el azúcar, no incorporando el siguiente hasta que no esté bien mezclado el anterior, añadir el yogur, seguir batiendo, echar el aceite y el licor poco a poco sin dejar de batir, añadir la harina tamizada con la levadura y mezclada con el Nesquik, mezclar muy bien la masa.

Untar un molde desmontable (el mío es de 26 cm. de diámetro) con mantequilla y espolvorear un poco de harina por encima, echar la mezcla del bizcocho y hornear a horno precalentado a 180ª de 35 a 40 minutos, dependiendo de cada horno, probad con un palillo.

Con éstas cantidades sale un bizcocho gordito, y como me parecía demasiado para una tarta, lo corté por la mitad longitudinalmente y lo congelé en un tupper que tengo redondo, también podéis comerlo para desayunar o merendar o hacer la mitad de las cantidades y os saldrá un bizcocho más bajo pero, de esa forma y si usáis el tamaño de molde que usé yo, deberá estar algo menos de tiempo en el horno.

Como vamos a usar el molde desmontable para hacer la tarta completa, una vez que esté hecho el bizcocho, desmoldar y, os cuento como lo hago yo, una vez desmoldado, pongo el bizcocho en la bandeja o plato donde voy a servir la tarta, vuelvo a poner el aro del molde desmontable y cierro el molde con el bizcocho dentro, como se ve en la foto, y luego, procedo a añadirle lo que falta

Ahora hacemos la crema:

Poner las hojas de gelatina a remojo en agua fría, mientras, calentar a fuego suave la leche con las dos yemas, el azúcar y el azúcar vainillado, remover con barillas, añadir las hojas de gelatina escurridas, remover bien, añadir el queso con chocolate, remover y separar del fuego, dejar templar, si véis que no queda bien mezclado el queso, podéis usar la batidora para conseguir una mezcla más homogénea.

Montar la nata con el Nesquik, cuando la crema de queso esté templada, incorporar la nata con movimientos envolventes y echar la mezcla encima de la base de bizcocho, guardar en la nevera hasta que esté bien cuajado.

Pasado el tiempo, añadir la mermelada por encima, quitar el aro del molde y servir

Podéis congelar ésta tarta y cuando queráis comerla, la sacáis el día anterior a la nevera y, al día siguiente, estará lista.