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Bocaditos de berenjena

Os presento una manera estupenda de comer berenjenas, además queda una salsa muy rica para tener una barra de pan al lado y untar.
Si usáis carne picada de pollo, como yo, o de pavo, queda un plato más ligero y suave.

  • una berenjena
  • queso parmesano en polvo
  • 150 grs. de carne picada (usé carne picada de pollo)
  • 2 lonchas picadas de bacón ahumado
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 2 huevos
  • harina
  • un trozo de cebolla
  • un diente de ajo
  • una zanahoria pequeña
  • aceite de oliva
  • sal
  • media pastilla de caldo de carne
  • un chorrito de coñac

Pelar y cortar las berenjenas en rodajas no muy gruesas, dejar reposar con un poco de sal para que suelten agua.
Mezclar un huevo batido con la carne picada, el bacón picado, el queso parmesano, el ajo y la cebolla en polvo, salar.
Colocar encima de una rodaja de berenjena un poco de ésta mezcla y tapar con otra rodaja de berenjena, pasar por huevo batido y harina, freír en una sartén con abundante aceite, escurrirl sobre papel de cocina y colocar los bocaditos en una cazuela amplia, añadir la zanahoria, la cebolla y, el diente de ajo pelados y troceados, rehogar y, añadir el coñac, dejar evaporar un poco, cubrir con un poco de agua, añadir, el caldo de carne y dejar cocer el conjunto unos 30 minutos, pasado éste tiempo, retirar las rodajas de berenjena, y pasar la salsa por la batidora, volver a juntar y, dar unos hervores

13 comentarios:

laviana ( Fely)

Estos bocaditos tienen que estar de chuparse los dedos el problema es que com en casa solo me gusta a mi.... me podia ir a la tuya a comerlos??...............jejejeje.
Un besín wapa.

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Any

SIIIIIIIIIIIIIIIIII, vente p'aca, cordera, juasssssssssss, de todas maneras, como que , si no les dices que son berenjenas, ni se van a enterar, a mi marido tampoco le va mucho la berenjena y, le gustó mucho la recetilla ¡¡menos mal!! jajajajaja
Besotes, preciosa

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Elisa

Riquísimos esos bocaditos!!
Ahora ya veremos quien va con la tartera a casa de quien, jeje. Besitos.

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Any

Hala, Elisa, vente también tú, no traigas la tartera, te las pongo directamente en el plato, a mesa puesta, hala, jajajajajajja
Muacksssssssssssssssssssssssss

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NANA

Me parecen deliciosos Any. Esa mezcla de sabores nos encantará! Los copio ;)

Mil gracias por tu ayuda con las fotos... Eres un amor!!!!

Un besazo

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Isita

Menuda delicia con lo que me gustan las berenjenas y además con ese acompañamiento.

Besos

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SEFA

Me encantan las berenjenas, asi que me la llevo para probarla, un abrazo.SEFA

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NENALINDA

Guenoooooooooo se saleeeeeeee , se sale del plato de rica que debe estar .
Ummmmmmmmm seguro que esta pa morirseeeeee , me la guardo pa mas adelante que voy genial esta semana 1 kg y 100g menos oleeeeeee y eso que he pecao viendo las fotos de to lo rico que poneis jis..jis.
Ains no veas las ganas que tengo de acabar con el curzo apenas tengo tiempo de na mira que horas de entrar en tu cocina ..buaaaaaaa.
Bicos mil wapisimaaaaaaaa .

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Any

Nana, de nada,guapa.Me parece genial que copies la receta, seguro que tú, le darás un toque especial

Isita,me alegro de que te guste, además, si sobran, se pueden congelar y ya tenemos el menú para otro día, jejejejeje

Sefa, a mi también me gustan mucho las berenjenas, y eso que soy poco de comer verduras, debería comerlas más a menudo, bufffff

Nenita, vas a toda máquina, al final, los sacrifios tienen su recompensa, jijijiji, aissss, es que yo, ¡¡no tengo fuerza de voluntad!!
Pues, si que andas a unas horas nocturnas por aquí, churri, a ésas horas hay que dormir que, luego, cuesta mucho madrugar, jejejeje

MUACKSSSSS, PARA TODAS

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Azabe

Bueno pos si van dos que sean 3 así le doy un abrazo a Feli jeje
Me gusta la receta y las berenjenas mmm
Pos na ya me dices cuando las haces de nuevo que voy volando.
Besitos

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Any

pues nada, otro platito más ponemos en la mesa, jejejejejejeeje
Un besito, Pi

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Begojj

que bueno ,..debe estar muy rico, besitos bego

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Any

Hola Bego, ¡¡cuanto tiempo!!, si que está rica, muy, muy rica
Un besote, guapa

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