Copa Goxua

Es un postre vasco que, está buenísimo, se vende mucho por aquí y, es muy sencillito de hacer, a mi, no es que me quede igual que el que venden pero, casiiiiiiiii, jejejejeje, es una delicia, no dejéis de hacerlo, os gustará. La crema pastelera que yo usé es de las que venden el preparado en sobres, si la hacéis casera, mucho mejor.

para 6 copas

• 400 ml. de nata para montar
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• un sobre de Flanin (preparado para crema pastelera)
• una ramita de canela
• 6 sobaos pasiegos (podéis usar bizcochos de soletilla o bizcocho)
• licor, el que os guste
• 50 grs. de azúcar para hacer caramelo + dos cucharadas de agua

En un bol poner la nata con las 6 cucharadas de azúcar y batir bien hasta que esté montada, colocar repartida en el fondo de las copas, poner encima de cada copa, un sobao partido longitudinalmente y remojad con el licor que prefiráis.

Preparad la crema pastelera como ponga en las explicaciones del sobre, añadir una rama de canela a la leche antes de ponerla al fuego, cuando hierva, retirar la canela y luego, seguid haciendo la crema según os diga en las instrucciones.

Echar la crema pastelera tibia, encima de los sobaos, meter a la nevera

Mientras preparar el caramelo, poner en una sartén el azúcar con el agua a fuego lento hasta que se vaya oscureciendo y se forme el caramelo, en ese momento podemos mover un poco la sartén, a mi me quedó muy claro, si lo hacéis con azúcar moreno, imagino que quedará más oscuro, repartir por encima de las copas

Dejar enfriar en la nevera antes de consumirlo

También podéis hacer lo mismo pero, en un molde desmontable para tarta, así, os quedará una tarta goxua, en vez de poner la nata en la capa de abajo, poner primero los sobaos o una base de bizcocho y luego añadimos el resto de ingredientes, teniendo cuidado de echar la crema pastelera fría encima de la nata o bien, ponemos primero el bizcocho o sobaos, luego la crema pastelera en caliente, metemos a la nevera y cuando esté frío añadimos la nata por encima y el caramelo