Solomillos de pollo en salsa de queso azul y nueces

Esta receta se la quiero dedicar a mi amiga Mari, ella me ha dado la idea aunque luego le he dado un tuneo, ella no tiene blog, pero, cocina de maravilla y, aparte de eso, es una estupenda persona, va por ti, Mari.
 

• 600 grs. de solomillos de pollo
• 100 grs. de queso azul
• unas nueces , sin cáscara, por supuesto, jejejejeje
• un chorrito de whisky bourbon (optativo)
• harina
• un huevo
• un chorrito de leche o nata
• una pizca de pastilla de caldo de carne o pollo
• sal
• aceite de oliva

 

Salar los solomillos de pollo, pasar por harina y huevo batido, freír en aceite caliente pero, sin que se acaben de hacer, sacar y poner sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite

Mientras, dejar una cucharada del aceite de freír los solomillos en la sartén, añadir un chorrito de whisky, dejar que se evapore casi todo, añadir el queso azul, y unas 6 nueces, añadir un poquito de agua, un poquito de leche y una pizca de pastilla de caldo de carne o pollo, pasar la salsa por la batidora, incorporar los solomillos y dejar cocer unos cinco minutos a fuego suave, añadir unos trozos de nueces picadas a la salsa

Por supuesto, si no queréis, no le hagáis el rebozado, pasáis los solomillos de pollo salados, por la sartén, simplemente que se doren un poco a fuego vivo, los retiráis y, ahí mismo luego echáis el whisky para que se evapore y seguís con la receta.

También se podría hacer con nata, de hecho la receta de Mari lleva nata, pero como yo, le he triturado unas nueces, me daba la sensación de que igual quedaba la salsa muy espesa y, tal como la he hecho ha quedado en su punto