Ensaladilla

Le iba a poner el título de ensaladilla rusa, pero no es la típica ensaladilla rusa, yo no la hago con zanahorias, ni guisantes, etc. porque no le gusta a mi marido, siempre la he hecho de ésta manera y, nos gusta mucho, espero que a vosotr@s también.

• 3 patatas medianas
• 4 huevos
• una lata grande o 2 pequeñas, de atún al natural o en aceite
• una latita de pimientos morrones
• un bote de aceitunas rellenas de anchoa
• una latita de anchoas en aceite
• 6 palitos de cangrejo (txaka)
• un bote grande de mahonesa (yo, uso de Calvé)
• aceite de oliva
• sal
• vinagre de manzana (opcional, aunque le da muy buen gusto)

Poner a cocer las patatas enteras con piel y los huevos, los huevos estarán listos en 10 minutos, las patatas en unos tres cuartos de hora, probar pinchando con un cuchillo, dejar enfriar

Mientras, echar en un bol, el atún desmenuzado, los pimientos, las aceitunas, las anchoas y los palitos de cangrejo, todo picado en trozos pequeños (reservar algo para decorar), añadir las patatas peladas y picadas y los huevos picados, echar un poco del agua de las aceitunas y, otro poco del agua de los pimientos, añadir  un chorretón de aceite, sal y, un poco de vinagre al gusto (sólo para que le de un toque) y el bote de mahonesa (a mi, me gusta con mucha mahonesa)

Mezclar todo bien y, probar, para rectificar de sal, echar en una bandeja y decorar como os guste.

Se puede cambiar las patatas por arroz de grano largo previamente cocido y enfriado y, ya tenéis una riquísima ensaladilla de arroz, o se puede cambiar por pasta: lacitos, espirales...........