Solomillo de cerdo con bambú, setas y almendras De Cris

Una receta riquísima que, como dice Cris, que es su autora, no es como la del restaurante chino, pero, ni falta que le hace porque, igualmente está buenísima, y eso que, el bambú no nos gusta mucho, jejejeje

Cris, con tu permiso, le he cambiado algunas cosillas, o más bien, le he añadido un par de cosas, las setas y el pimiento verde y, he cambiado el lomo de cerdo por solomillo pero, igualmente se podría hacer con tiras de ternera o con pollo, queda estupenda, ¡¡VA POR TI, CRIS, BESAZOS!!

• un solomillo de cerdo
• 1/2 cebolla
• una zanahoria
• un pimiento verde
• brotes de bambú (los compré en bote)
• un puñado de setas
• un puñado de almendras tostadas
• un chorretón de salsa de soja
• 2 cucharadas de jengibre en polvo
• un vasito de vino blanco
• una cucharada de Maizena
• aceite de oliva
• sal
• pimienta blanca

Cortar en tiras es solomillo de cerdo, salpimentar y poner a macerar con la salsa de soja, el jengibre y la maizena, dejarlo un par de horas en la nevera.

Transcurrido el tiempo de maceración, poner una sartén o wok a fuego fuerte, añadir una cucharada de aceite y saltear a fuego vivo la carne, removiendo rápidamente, añadir las almendras peladas y rehogar, reservar el conjunto, en la misma sartén y, añadiendo, si hiciera falta, un poco más de aceite, saltear la cebolla, el pimiento y, la zanahoria previamente pelados y cortados en juliana, seguidamente, añadir las setas troceadas, dejar hacerse el conjunto, añadir a la sartén la carne con las almendras, el bambú y el vino blanco, cocinar a fuego fuerte para que se evapore el vino y, servir inmediatamente

Aunque, no se ve en la foto, lo acompañé de arroz basmati

Se me había olvidado decir que, a la salsa le añadí un poquito de agua.