Ensalada ibérica crujiente con kikos De Carolus

A mi me sorprendió ésto de ver una ensalada con kikos, que , por cierto, si no lo sabéis os diré que en Bilbao se llaman pepes y los kikos grandes, pepones, siii, como lo oís, no se de donde viene ese nombre pero, es así, jajajajaja, en fin, cosas curiosas.

Siguiendo con la ensalada, se la vi a Carolus y como yo lo quiero todo para ya, pues la hice sin esperar más.

Carolus, te tengo que dar la razón, la mezcla de los kikos en ésta ensalada le da un toque de lo más especial, me ha gustado mucho, así que muchas gracias por la idea.

Y paso a la receta propiamente dicha

• lechuga o lechugas variadas
• unas lonchas finas de paleta ibérica
• tomatitos cherry
• un puñado de kikos
• pipas peladas(se me olvidó echarlas cuando hice la foto)
• espirales cocidos (en mi caso integrales)

Para el aliño:

• salsa a base de acetato de Módena al limón
• mahonesa Ligeresa
• vinagre de manzana
• sal (poca, ya lleva sal el jamón y los kikos)
• aceite de oliva

Lavar y trocear la lechuga, colocarla en un bol, añadir el jamón cortado y los tomatitos partidos por la mitad, los espirales, los kikos y las pipas y aliñar.