Garbanzos con espinacas y arroz Receta de sobras

A veces, ésto de que te sobre algo de comida es un rollo porque no sabes que hacer con ella, pero, otras veces le sacamos un buen provecho a las sobras, en mi caso con añadirle un par de cosillas, me quedó un plato muy bueno, espero que os guste.

Tenía unas sobras de garbanzos con espinacas y tenía un poco de arroz de grano largo cocido y, hala, a mezclarlo todo que no está la economía como para tirar nada de nada.

Vamos al lío o a la receta, jejeje, aunque no tiene nada de lío por lo facilona que es.

• sobras de garbanzos con espinacas, si no tenéis, podéis usar de tarro
• arroz cocido
• bacón ahumado o tacos de pavo o de jamón serrano, lo que más os guste
• un poco de cebolla
• un diente de ajo
• pimentón de la vera
• aceite de oliva

Rehogar la cebolla y el ajo pelados y picados en un poco de aceite, cuando esté blandito, se añade el bacón ahumado cortado en trozos, dejar que se dore y añadir pimentón de la vera al gusto, rehogar rápidamente para que no se queme el pimentón, añadir el arroz y los garbanzos con las espinacas, mezclar muy bien el conjunto y, sin más ¡¡a comer!!.

También se le podrían añadir unas setas o unos champiñones.