Chuletas de cerdo con costra de mostaza

Lo mío con la mostaza no es muy normal porque a pesar de que no me gusta mucho, a la hora de cocinar, de hacer alguna salsa con ella o cubrir unas chuletas de cerdo, como en éste caso, me encanta, le da un sabor muy sutil sin que se llegue a notar mucho, así que, aunque no os guste la mostaza, os animo a hacer la receta, veréis que buen sabor.

Podéis hacerla con chuletas, lomo, solomillo, filetes de pollo, lo que prefiráis.

• 2 patatas grandes
• 1 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• aceite de oliva
• 4 chuletas de cerdo
• un poco de perejil
• 2 cucharadas de mostaza de Dijón
• 3 cucharadas de pan rallado
• 4 ramas de cebollino
• un poco de nata líquida ligera para cocinar (en mi caso, Puleva 5% materia grasa)
• sal
• pimienta blanca

Pelar, cortar y salar las patatas, cortar la cebolla y el pimiento , sofreír todo el conjunto en abundante aceite, a fuego suave hasta que esté blando, como si fuera para hacer una tortilla de patatas, cuando estén hechas , escurrir muy bien.

Mientras, freír las chuletas salpimentadas, dos minutos por cada lado, reservar en una fuente apta para horno

Mezclar la mostaza, el pan rallado, el perejil y el cebollino picado, añadir nata hasta obtener una crema que se pueda untar.

Untar con ésta preparación las chuletas por la parte de arriba, colocar en una bandeja apta para hornos, meter al grill del microondas, encima de la rejilla metálica, hasta que esté dorado por arriba vigilarlo de vez en cuando para que no se nos queme, si no tenéis grill en el microondas, hacerlo en el grill del horno.

Servir con las patatas