Láminas de berenjena con queso de cabra y bacón

Antes de nada, quería comentar que, a mi, me gustan más las berenjenas sin la piel, ésta vez las hice con ella y la acabé quitando cuando las comí, por lo demás, la receta está buenísima, para quien le gusten los ingredientes, claro.

Otra cosa que hago, es quitarle la corteza blanca al queso de cabra, se que mucha gente lo deja pero, a mi, no me va mucho, manías que tengo, jejeje

Para que sea más fácil comerlo luego, podéis cortar el bacón en trocitos y ponerlo por encima del queso, en vez de dejarlo en lonchas, como hice yo.

• una berenjena grande
• lonchas de bacón ahumado
• queso de cabra
• sal
• aceite de oliva

Pelar la berenjena, (si queréis), cortarla en láminas longitudinales, hice 6 láminas, salar por ambos lados y dejar que suelten el agua, una media hora más o menos, hecho ésto, dorarlas en la sartén con un hilo de aceite, por ambos lados a fuego suave para que se hagan un poco, colocarlas en una fuente apta para el grill del microondas, echar encima el queso de cabra y el bacón, colocar la fuente encima de la rejilla que usamos en el grill del microondas y tener unos 10 minutos, dependiendo de cada grill.

Podéis hacerlo también en el horno.