Bizcocho de nata y claras con stevia

Hace poco hice un riquísimo Bizcocho de nata y quise probar a hacerlo con stevia, y es el primer bizcocho que hago con stevia, he de decir que estoy tan acostumbrada a usar otros edulcorantes que el sabor me ha resultado algo raro, pero ésto es como todo, cuando lo usas más veces, el paladar se va acostumbrando, además, de un día para otro se habían asentado más los sabores y me gustó más.

Es un bizcocho bastante menos calórico que el anterior que hice de nata, solo lleva claras en vez de huevos enteros, la nata es ligera, la stevia tiene 0 calorías, así que es una buena opción si queremos comer dulce con menos calorías y para quien no deba tomar azúcar, como es mi caso.

Le eché poca cantidad de éste edulcorante y me resultó poco dulce, así que, la próxima vez le echaré un poco más de stevia.

• 300 ml. de claras de huevo (he usado de las que vienen refrigeradas)
• 300 ml. de nata para montar ligera de La Asturiana
• 150 grs. de harina de trigo especial repostería
• 150 grs. de harina de maíz, tipo Maizena
• 55 grs. de edulcorante stevia Truvía (mejor echar un poco más)
• un sobre de levadura en polvo , tipo Royal
• ralladura de un limón

Mi idea era montar primeramente las claras a punto de nieve pero, como andaba con prisa, eché todos los ingredientes en un bol tal cuál  y lo batí con las barillas eléctricas y no quedó nada mal.

Untar un molde con un poco de mantequilla y espolvorear con un poco de harina, echar la mezcla anterior en el molde y hornear a horno precalentado a 180º de 35 a 40 minutos. comprobad si está hecho con un palillo, si sale limpio, estará listo.

Como os digo más arriba, me resultó poco dulce, así que puse en un cazo a fuego bajo media tableta de chocolate con leche sin azúcar, un chorrito de leche, un poco de licor de naranja y un poco más de stevia, removí hasta que se derritió el chocolate y lo mezclé bien, abrí el bizcocho por la mitad y eché la mitad de la mezcla en una de esas mitades, volví a poner la otra mitad encima y eché el resto de la mezcla de chocolate cubriendo el bizcocho, de esa forma, me resultó mucho más dulce y sabroso pero es más calórico, abajo os pongo una imagen.

Tortitas de zanahoria y patata a los tres quesos De Buddy Valastro

Una receta hecha por Buddy Valastro, la receta es de una espectadora de su programa pero las preparó él, son unas tortitas de zanahoria, patata y queso que quedan muy crujientes y están estupendas, yo le he echado 3 variedades de queso para que se note mi afición a éste rico manjar.

• 100 grs. de patata rallada en crudo
• 100 grs. de zanahoria rallada en crudo
• un huevo
• la cuarta parte de una cebolla mediana rallada
• dos dientes de ajo pequeños rallados
• media cucharadita de pimentón, podéis poner dulce o picante, en mi caso fue dulce
• 50 grs. de queso Grana Padano rallado
• 25 grs. de queso tierno rallado
• una cucharada sopera de queso semi-curado en crema
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas soperas de harina
• aceite de oliva para freír

Mezclar todos los ingredientes en un bol, remover bien, coger porciones de ésta pasta y freír en abundante aceite caliente hasta que se doren, colocar sobre papel absorbente y servir .

Como veis es una receta de lo más sencilla de hacer, ahora quiero probar a hacerla en el horno y de esa manera sería una receta mucho más ligera e igual de sabrosa.

Blog Estético Madicur, Estética Avanzada Mariola contesta tus preguntas

Aparte de mi pasión por el queso (algo sobradamente conocido por l@s que me seguís habitualmente, jejejeje) hay otras cosas que me apasionan, como mi media costilla jajaja pero, ésta entrada no va ni de queso ni de medias costillas, va de estética que es algo que me encanta, yo no tengo mucha idea, pero me gusta el tema, y, aunque no me cuido todo lo que me gustaría, me gusta leer cosas sobre estética, y probar, tanto productos nuevos como productos caseros que también son efectivos y salen más económicos, y, si tuviera dinero, seguro que me gastaría un pastón en hacerme algún tratamiento de esos que te dejan 10 años más joven, no estaría mal jijiji

Bueno, vamos al grano, hay una compi bloggera que ha abierto un blog de estética llamado Blog Estético: Madicur, Estética Avanzada, ella es Técnico de Estética Avanzada, suena bien, ¿verdad?, se llama Mariola y tiene centros en Huelva y Valladolid, y está especializada en tratamientos corporales y faciales, o sea toda una entendida en la materia y nos dice textualmente:

"Hola chicas/os !!!
Si vuestra situación es como la mayoría,....y no podéis ir muy a menudo a Centros de Estética, siempre podéis consultar aquí todo lo que queráis, para poder hacer los tratamientos en casa,...yo os aconsejaré según mis conocimientos,...con remedios caseros o que este dentro del alcance de cualquiera....Ya sean manchas en la piel, celulitis, hongos en los pies, debilidad en las uñas y demás....."

¿No os parece estupendo?, a mi me encanta la idea de poder preguntar a alguien entendido en la materia y que me informe y me ayude con diferentes problemas de la piel y, sobre todo, si es alguien que conoce bien el tema, además ¿a quien no le gusta estar más guapa-o y mejorar un poco nuestro aspecto?.

Se que tod@s estamos super liad@s con el montón de blog que seguimos y en los que escribimos, por eso me daba apuro hablaros de otro nuevo blog pero, creo que es un blog que nos puede resultar de mucha utilidad y ya sabéis, se llama Mariola y podéis consultarle lo que os apetezca, yo ya le he consultado unas cosillas y pienso seguir preguntando, hasta que me eche de su blog jajajaja

Animaros a consultarle las dudas que tengáis.

Garbanzos con espinacas y pimiento choricero

Que las legumbres son muy sanas ya lo sabemos y, si además, las acompañamos con un poco de verdura, son aún más sanas.

He de reconocer que me encantan los garbanzos con su tocino, su chorizo, costilla o lo que sea, es decir, con todos sus sacramentos, jejeje, pero, también hay que comerlos con verdura y así con espinacas quedan estupendos, además, el pimiento choricero le da un sabor muy agradable, no es una receta que aporte nada nuevo pero, está muy buena y lo mismo lo podéis hacer con alubias o lentejas, cualquier legumbre le va bien.

• medio kilo de garbanzos (podéis usar un bote de los que ya vienen cocidos)
• 250 grs. de espinacas limpias
• la carne de uno o dos pimientos choriceros
• un tomate maduro (he usado kumato)
• media cebolla
• un puerro
• tres zanahorias
• tres dientes de ajo
• dos cacitos de caldo de pollo Knorr o 3/4 lts. de un caldo que os guste
• una cucharadita de pimentón dulce de La Vera
• una hoja de laurel
• aceite de oliva

Poner el día anterior los garbanzos en remojo, al día siguiente, escurrir el agua y aclarar y volver a escurrir. Poner en remojo el pimiento choricero.

En la olla rápida poner una cucharada de aceite de oliva y pochar la cebolla, el puerro, las zanahorias y los dientes de ajo pelados y muy picados, cuando tome un poco de color añadir el tomate pelado y muy picado, rehogar unos minutos y añadir el pimentón removiendo muy rápidamente para que no se queme e incorporar la carne del pimiento choricero (se raspa muy bien con un cuchillo) , rehogar unos minutos y añadir los cacitos de caldo, la hoja de laurel, los garbanzos y el caldo que los cubra, tapar la olla y, a partir de que salga el vapor, poner el tiempo estimado de cocción para vuestra olla, en la mía fueron unos 15 minutos, hecho ésto, esperad a que se se pueda abrir la olla y añadir las espinacas, rehogar un par de minutos, rectificad de sal y listo.

Barquitas de calabacín rellenas de pollo

No suelo hacer calabacines rellenos, me decanto más por las berenjenas rellenas pero, de vez en cuando le toca el turno a los calabacines y no quedan nada mal, espero que os gusten.

• 2 calabacines
• media pechuga de pollo
• un puñado de champiñones
• media cebolla
• 200 grs. de tomate triturado
• sal
• queso para gratinar, tipo mozarella
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• nata ligera

Pelar y picar la cebolla en trozos pequeños, pochar en la sartén con las dos cucharadas de aceite, mientras tanto,lavar y partir los calabacines por la mitad a lo largo, vaciar la pulpa con cuidado y reservar.

Cuando esté pochada la cebolla, añadir el pollo cortado en trozos pequeños, rehogar e incorporar los champiñones limpios y laminados, rehogar unos minutos a fuego fuerte, seguidamente, bajar el fuego y añadir el tomate triturado, rehogar y echar la pulpa reservada de los calabacines, echar sal al gusto y añadir un poco de nata, rellenar los calabacines con ésta mezcla, echar queso por encima y hornear a horno precalentado a 180º hasta que el queso esté dorado

Magdalenas de polvorones y turrón de yema tostada

Después del éxito que tuvo en casa mi Bizcocho bicolor de tres turrones he seguido experimentando con alguna que otra sobra que tenía aún de Navidad, en éste caso, unos polvorones rellenos de crema de cacao.

Si hay una cosa que no trago, son los polvorones pero, como nos juntamos bastante gente en navidad siempre compro unos cuantos para quien le gusten, el caso es que , casi siempre sobran y quedan por ahí durante meses, como también me sobraba un poco de turrón de yema tostada decidí mezclar ambas cosas.

En un principio mi idea era hacer las magdalenas sin nada de harina, tal como hice, en su día, con el Bizcocho de mantecados con mermelada de arándanos pero, al ser los polvorones rellenos y llevar algo de turrón,  quedó la masa muy líquida, con lo cuál le añadí harina y así ya quedaron perfectas, esponjosas, suaves y con un sabor delicado a polvorón, si las queréis hacer con polvorones que no tengan relleno, no echéis harina hasta ver como queda la masa con el resto de ingredientes y, si hiciera falta, la vais añadiendo luego.

• 150 grs. de polvorones, en mi caso, rellenos de crema de cacao
• 100 grs. de turrón de yema tostada
• 100 grs. de harina
• 150 ml. de leche
• 100 ml. de aceite de oliva suave
• 2 huevos
• 50 grs. de azúcar
• moldes para magdalenas

En primer lugar, triturar los polvorones y el turrón de yema, mezclar con la harina y con la levadura.

En otro bol batir con batidora eléctrica de barillas, los huevos con el azúcar, incorporar el aceite y la leche poco a poco, luego, añadir la mezcla de polvorones y batir hasta obtener una crema homogénea.

Colocar unos moldes de papel de magdalenas dentro de otros más rígidos para que no se desmoronen, echar la masa hasta llenar tres cuartas partes, hornear a horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos, dependiendo de cada horno.

Me han salido 20 magdalenas y un mini bizcochito, podéis echar por encima un poco de chocolate derretido en una cucharada de leche

Crema de calabacín mejorada, con sopa de cebolla

Me he aficionado a usar la sopa de cebolla en algunos platos, como en el pollo asado que os he puesto en la anterior receta, me había sobrado un poco y pensé que le podía dar un toque muy bueno a las cremas así que, dicho y hecho, lo probé en una crema de calabacín y queda buenísima.

Aparte de eso he cambiado alguna cosa de como lo hacía habitualmente, he puesto el calabacín sin pelar (bien lavado) y he añadido queso en crema semi-curado, así que os dejo con una crema estupenda para entonar el cuerpo con éste frío, lluvia y viento que estamos teniendo.

• 800 grs. de calabacín
• 300 grs. de patata
• 2 zanahorias medianas
• media cebolla
• 2 dientes de ajo
• dos cacitos de caldo de pollo Knorr
• queso en crema semi-curado al gusto
• nata o crema ligera
• una cucharada sopera colmada de sopa de cebolla
• una cucharada sopera de mantequilla
• una cucharada sopera de aceite de oliva

En una cazuela, poner la mantequilla y el aceite, añadir, la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo pelados y troceados, rehogar unos minutos, hecho ésto añadir el calabacín muy bien lavado y la patata troceados, cubrir con agua, tened cuidado de no echar mucha porque el calabacín también suelta agua, solo cubrir lo justo, si luego fuera necesario, podéis añadir más, añadir la sopa de cebolla, los cacitos de caldo y dejar al fuego hasta que esté todo cocido, cuando pase el tiempo, echar un poco de nata y queso en crema al gusto, batir todo el conjunto hasta obtener una crema y ya podéis disfrutar de una crema calentita y sabrosa, acompañada con picatostes está de vicio.

Si os sobra podéis congelarla en unos tuppers y así tenéis un primer plato ya preparado para otras ocasiones

Pollo asado con sopa de cebolla y cerveza

Hace tiempo hice unas Alitas con sopa de cebolla y me gustaron mucho, ahora he vuelto a hacer algo parecido pero, en vez de leche (que es lo que llevaban las que hice), lo he hecho con cerveza siguiendo una receta de mi amiga Mari, ella suele hacer así el pollo y como me ha dicho que queda genial pues, hala, a copietear la receta.

Es una receta muy sencilla de preparar para no perder tiempo en la cocina y comer muy rico, también se le puede añadir vino blanco en lugar de la cerveza o coca-cola, como en ésta otra receta, Pollo a la coca-cola en sallsa de sopa de cebolla

Mari de mis amores, te la dedico con todo mi cariño, vente para casa y trae el pan que te invito a comer, jeje.

• un pollo cortado en cuartos (suelo hacerlo sin la pechuga que dejo para otras recetas)
• medio sobre de sopa de cebolla
• un vaso de cerveza (250 ml.)
• sal

Cortar el pollo en trozos , salarlo ligeramente y colocarlo en una bandeja apta para horno, untar bien con la sopa de cebolla, dejar en la nevera un par de horas.

Pasado el tiempo, añadir por encima la cerveza y hornear a horno precalentado a 180º, unos tres cuartos de hora más o menos, dándole la vuelta un par de veces durante el proceso.

Cuando estuvo hecho, retiré el pollo y pasé la salsa por la batidora pero, la podéis dejar tal cuál.

Me pregunta Nora si le echo algo de aceite y no, no le echo nada, a las alitas tampoco les eché pero, si queréis podéis echarle un hilito de aceite por encima

Bizcocho bicolor de tres turrones

No me gustan mucho los turrones, como un trocito de alguno y ya no como más, el turrón blando no consigo comerlo, y, cuando acaban las navidades y han sobrado restos de turrones, o los reciclo o tengo que tirarlos y no están los tiempos para tirar nada.

Si sobra solo un tipo de turrón, no hay problema pero, casi siempre, sobran trozos de varios tipos, a mi me sobraron de tres, turrón del blando, turrón del duro y turrón de yema tostada e hice una mezcla con los tres y salió un rico bizcocho, que, a fin de cuentas, es el postre que más me gusta y que lo puedes comer en cualquier momento, con un café, con un té, con un chocolate caliente o solo.

• 200 grs. de turrones (duro, blando y de yema tostada)
• 3 huevos
• 125 grs. de azúcar
• 150 ml. de nata para montar
• 150 grs. de harina de repostería
• 16 grs. de levadura en polvo para repostería tipo Royal (creo que habría bastado con 8 grs.)
• 100 ml. de aceite de oliva suave
• una cucharada sopera colmada de cacao en polvo

Triturar y mezclar los turrones, yo usé la picadora de mi batidora, podéis usar alguna máquina similar o un molinillo de café o sino tenéis nada, el turrón duro lo podéis machacar con un rodillo.

Una vez triturados los turrones (podéis dejar trocitos para luego encontrarlos al comerlo), pasamos a hacer la mezcla de la masa

En un bol, echar el azúcar y los huevos, batir con la batidora de barillas eléctrica hasta que aumenten el volumen, añadir, sin dejar de batir, la nata y el aceite, incorporar la harina tamizada con la levadura y seguir batiendo a velocidad suave para que no salte toda la harina por la cocina, jeje, hasta obtener una crema, separar la mitad de la masa a otro bol y añadir el cacao a esa mitad, mezclar bien.

En un molde previamente untado con mantequilla y ligeramente enharinado, echar una de las masas primero y añadir encima la otra, hornear a horno precalentado a 180º de 35 a 40 minutos

Ya sabéis que el tiempo de horneado varía de un horno a otro y también varía según el molde que uséis, lo mejor es probar con un palillo, cuando sale limpio es que el bizcocho está listo