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Varitas de merluza y langostinos con salsa de mandarina y sirope de ágaveDe Ana

No hay nada mejor que hacer las varitas de merluza en casa, el sabor cambia totalmente y además gustan mucho a los peques, aunque yo no tengo peques, jeje, ésta receta se la vi a mi tocaya Ana (La cocinera de Bétulo)
Anitaaaaaaa, me encanta la merluza y en varitas nunca la había preparado, están super buenas, gracias guapetona por la receta, ya ves que le he añadido unos langostinos y las he acompañado con una salsa de mandarina.

Para las varitas:
  • 200 grs. de merluza sin piel ni espinas
  • 85 grs. de colas de langostino crudas y peladas
  • 30 grs. de queso parmesano rallado
  • 2 yemas de huevo
  • sal y pimienta
Para rebozar:
  • harina
  • un huevo
  • 10 grs. de mostaza de Dijón
  • pan rallado
Para la salsa:
  • el zumo de una mandarina (en mi caso, clementina)
  • una cucharada sopera de sirope de ágave (si no tenéis, usad miel)
  • una cucharadita colmada de mostaza de Dijón
  • la cáscara de media mandarina cortada en tiritas

Triturar la merluza con los langostinos, las dos yemas de huevo, el queso rallado y un poco de sal y pimienta, a mi no me gusta muy triturado, me gusta encontrar algún trocito, eso es cuestión de gustos.
Batir el huevo, añadir una pizca de sal y la mostaza, remover bien.
Formar las varitas de merluza, pasar por harina, el huevo batido con la mostaza y el pan rallado, freír en abundante aceite y escurrir sobre papel absorbente.
Preparar la salsa, echar el zumo de la mandarina en un cazo, añadir el sirope y la mostaza (mejor que vayáis probando hasta dar con la cantidad que os guste) incorporar las tiritas de la cáscara de la mandarina y dejar cocer unos minutos, podéis espesar con un poco de Maizena.
Hice poca salsa porque no sabía si me gustaría pero, me encantó así que, para la próxima vez duplicaré las cantidades.
La salsa no queda con sabor a mostaza, prevalece el sabor de la mandarina y el dulzor del sirope de ágave, una mezcla agridulce que le va genial a las varitas.
Servir las varitas acompañadas con la salsa de mandarina.

31 comentarios:

MARÍA JESÚS

Ana sí que tienen una pinta increíble y el toque del sirope de ágave me encanta ejej. besitos guapa

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kisa

Como me gusta el sirope de Agave en las receta y esta es deliciosa!!
mil besosssss

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Delicias Baruz

Tiene que estar de pecado con esa salsa, te felicito. Un abrazo, Clara.

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Isa

Tienen una pinta buenisima y esa salsa tiene que ser la monda!!!!!
Besos

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SUNY SENABRE

Te han quedado deliciosas, la pinta que tienen lo dice todo!!! y esa salsa me parece un pecadillo.

Besitos,

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PAN FRITO O REBANAS

Yo también tengo pendiente de hacer estas varitas, se ven bien ricas y además si las acompañas con esta salsa, todo un lujo.
Besos. Lola

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Pusoronenito (Jorge Iglesias)

En esta ocasión, te voy a dejar que me des la varita, pues te han quedado de cine y con ese acompañamiento del mandarino, tiene que estar muy ricas.
Besos
Jorge.

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María Alonso

Tienen una pinta deliciosa, os las copio a las dos Anas, fijisimo.
besinos

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CARMEN

Por fín, me dejas contestarte...le voy a hacer la ola!!!
Esas varitas con la salsa tienen que estar para chuparse los dedos.
besitos y feliz semana

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Pamen

Ana, se ven estupendas y con ese titulo menuda elegancia de receta...de restaurante delicatessen
Nunca he comido barritas caseras, pero de las que venden tampoco...ahora, estas me llevo la receta por que se ven divinas, y me fío de tu palabra, si dices que están buenas, seguro que lo están
besos

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LA COCINERA DE BETULO

Gracias, me alegro de que te haya gustado. Añadir los langostinos y la salsa de mandarina estoy segura de que ha sido un éxito. Qué ganas me han dado de hacerlos de nuevo y a tu estilo.
Besos.

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jose manuel

Te han quedado perfectas y con esa salsa vamos de lujo

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♥ Ana

Holaaaa, como dice Jorge, os voy a dar la varita, jajajaja, me alegro que os gusten, os animo a que las probéis con esa salsa , es que le da un toque espectacular,
Besines a tod@s

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merche

que ricas tienen que estar y tienen una pinta de crujientes que no veas....prometo hacerlas

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María Alonso

Buenísimo Ana, ya las había visto y me parecieron genial. Seguro que es probarlas y dejar de comprar las preparadas....La salsita deliciosa seguro....
Un besazo

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Mary

Unos bocaditos exquisitos y deliciosamente presentados, irresistibles!!!

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FINA

Si que tienen que estar buenas las Varitas :) por que tienen una pintaaaaaaaaaaaa.
Un saludo.

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Merchi

Pues yo me apunto, y con más motivo al ver esa salsita que le has preparado. Yo también utilizo el sirope y mola cantidad.
Exquisitos nena, nada como lo caserito, está claro :)

Bicosssssss

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Sefa

Probaré esta receta, me ha gustado mucho, bsssssss.Sefa

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Nora

Ana, yo llevo las cervecitas, jeje, que aperitivo más rico has preparado.
Un besito

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locasita

Uala! qué pinta! jolín, vaya ritmo de publicación de recetas, que hacía poco que no venía y todo lo que has hecho!!!! Me encantan, me encantan!!!!
Besotessssssssssssssssssss Ana Mariiiiiiiiiii!! :-?

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Carilu

Muy ricas las barritas Ana, ademas me has dado una idea.Besotes guapetona.

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Carilu

Perdon Vaitas, es que a veces tengo problemas se me mezclan los idiomas , jajajajaja.

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Carilu

Jolin no pego una que bronca me da, y es que los años no vienen solos, me ctxis en la mar salada.V A R I T A S.

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♥ Ana

Hola guapitas, la salsa está de muerte lenta, a mi me ha gustado un montón, está genial, pero, como todo, eso va en gustos, con una salsa alioli o mahonesa también quedarían muy bien las varitas

Carilu, jajajajajaja, no te preocupes que eso también me pasa a mi, jajajaja, y, en mi caso, no es porque se me mezclen dos idiomas, yo creo que también es que queremos escribir muy rápido y se nos cruzan las letras del teclado, jajajajaja

Chicas, besitos a repartir

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Choni

Hola cielo:
Yo uso Chrome y me va muy bien, es sólo tu blog, el de Ana Sevilla y alguno más con música y con muñequitos "pululando" los que no me van bien jajjaj. Se me para y tarda mucho en arrancar o me dice que la pagina no funciona.
Esta tarde me ha costado un montón entrar, bueno entrar entro bien, pero luego se para. Te dejé un comentario diciendo que por fin lo conseguí, logré poner la impresora debajo de cada entrada... gracias cielo!!!
Las varitas de merluza riquísimas, como lo casero no hay nada jamia!!!
Saluditossssssssssss

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♥ Ana

Choni, pues chica, yo solo tengo un muñequito pululando por el blog con un gadget, es la geisha que va por arriba del blog, pero, si lo tengo que quitar, lo quito, y eso que me gusta un montón, si que es cierto que todos los gadgets ralentizan la carga del blog pero, yo lo he mirado en unas páginas donde te dicen cuanto tarda en cargar tu blog en diferentes navegadores y me pone un tiempo de carga relativamente normal, así que me da muchísima rabia que te pase eso, igual hago un sondeo entre la gente que entra a ver que me dicen sobre el tema
Ya leí tu comentario en lo de imprimir
Las varitas estaban muy ricas, me gustaron mucho

Un besote

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SUSANNA

Hola Ana, guapa tu

a mi me funciona bien, igual dependerá del tipo de programa que use cada persona, no se, a mi cocina todo lo que quieras pero de informatica, lo justito, suerte que tengo un gran informatico cerquita

mil petonets Susanna

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♥ Ana

Susanna, me alegro que te funcione bien mi blog, eso es estupendo, jejejeje, yo, de informática también lo justito y nada más

Un abrazo

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Donibaneko

Anita que rica receta, las barritas divinas y esa salsa Oole!!! Me puede servir de agridulce con los rollos para mi bicho... a ver si le gusta.
Un besazo0o guapa!

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♥ Ana

Anne, la salsa queda buenísima y yo creo que también pegaría muy bien con alguna carne, tú pruébala y a ver si le gusta a tu bicho, jajajaja

Besines guapa

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