Solomillo hojaldrado De Angie

Esta riquísima receta, la he cogido prestada del blog de Angie, no creo que quede alguien que no conozca su blog, pero aunque lo conozcáis , no dejéis de visitarlo otra vez , es espectacular

Le he dado algún cambio a su receta, como suelo hacer siempre, jejejejeje y, para tod@s l@s que me leáis ,¡¡ os la recomiendo, está de vicio!!

• un solomillo de cerdo
• 4 lonchas de bacón ahumado
• 2 lonchas de jamón york
• 4 lonchas de queso semi curado
• una lámina de hojaldre
• sal
• pimienta
• medio vaso de vino blanco
• una tarrina de paté, media para la salsa y media para echar encima del solomillo
• 2 cucharadas de queso parmesano en polvo
• un brick pequeño de nata ligera para cocinar
• un trocito de pastilla de caldo de carne
• huevo para pintar el hojaldre
• un chorrito de aceite de oliva para dorar el solomillo

Salpimentar el solomillo y partir en dos trozos, freírlo en un poco de aceite a fuego vivo, dorar rápidamente sólo para que se sellen los jugos y reservad ese aceite.

Cortar el hojaldre en dos trozos, sobre cada trozo de hojaldre colocar una loncha de jamón york, dos lonchas de bacón ahumado, dos lonchas de queso y el solomillo, echar encima de cada trozo de solomillo una cuarta parte del paté.

Envolver todo con el hojaldre, cerrar muy bien y pintar con el huevo batido, hornear a horno precalentado a 190º, una media hora, depende de como os guste a cada un@ de hecho y depende también de cada horno, tened cuidado de que no se os queme el hojaldre

Mientras preparad una salsa en la misma sartén donde dorasteis el solomillo, ponedla al fuego y añadid el vino blanco, dejar evaporar casi completamente, añadir media terrina del paté (la otra media la habréis usado para poner encima de los dos trozos de solomillo), calentadla con la nata, hasta que se haga una crema, añadir el parmesano y el trocito de pastilla de caldo, mezclar bien y, servir con el solomillo.

Lo acompañé de un arroz tostado, al que añadí una tortilla francesa, hecha con el huevo que me sobró después de pintar el solomillo