Patatas al microondas con acelgas y gambas

Las patatas me encantan y, desde que descubrí que, en el microondas quedan genial, las voy haciendo de varias maneras, a ver si os gusta ésta receta, a nosotros nos gustó mucho, mucho y, eso que no somos de verdura y, menos mi marido, pero con la mezcla de sabor de las gambitas y el queso, no sabe casi a acelgas

• dos patatas medianas
• un puñado de acelgas (usé congeladas), podéis usar espinacas
• un puñado de gambas peladas
• medio brick pequeño de nata líquida ligera
• medio sobre de El Caserío, tres  o cuatro quesos, como prefiráis
• una cucharada de queso parmesano
• una pizca de pastilla de caldo
• un diente de ajo
• sal
• aceite de oliva
• un poco de pimentón dulce de la vera

Cocer las acelgas en un poco de agua con sal, escurrir y trocear. En una sartén echar el diente de ajo muy picadito, dorar un poco y añadir la pastilla de caldo y las gambas, dejar hacer unos minutos y añadir las acelgas, la nata y el queso parmesano, mezclar muy bien.

Mientras, pelar y cortar las patatas en rodajas, salar, espolvorear con un poco de pimentón y colocar en un plato o fuente apta para el microondas, echar un chorrito de aceite por encima y meter al micro a 800º unos 7 minutos, pasado el tiempo, pinchar las rodajas para ver si están hechas y si no, las metéis un poquito más, sacar del micro y, echar la mezcla de acelgas por encima, espolvorear con los quesos de El Caserío y, meter al microondas hasta que los quesos se fundan, o si queréis lo podéis gratinar. Buenísimas