Arroz con berberechos y setas a la sidra

Madreeee, como me ha gustado éste arrocito, sólo le pongo una pega y, es que no conseguí quitarles toda la arena a los berberechos, de vez en cuando, pillabas alguna arenilla y, menuda rabia da, por lo demás, me ha gustado mucho, la sidra le pega genial, si es que, ya es un amor total el que tengo con la sidra pero, "sólo para cocinar", jajajajaja

Tenía un poco de sidra en la nevera y, hala, se la eché al arroz, a experimentar a ver como quedaba y, muy bien el resultado

• 2 tacitas de café de arroz
• 4 tacitas de café de caldo de pescado (aprovechad el agua de los berberechos)
• un kg. de berberechos
• un puñado de mezcla de setas o champiñones, podéis echar de bote
• un vaso de sidra
• la cuarta parte de una cebolla
• una zanahoria pequeña
• un diente de ajo
• un pimiento verde pequeño
• un tomate pequeño, maduro
• aceite de oliva

Poner los berberechos en un cuenco cubiertos de agua con sal, dejar un tiempo para que vayan soltando la arenilla y rezad para que la suelten toda, jajajaja, luego lavarlos bien y, ponerlos en una cazuela con un poco de agua fría, dejarlos al fuego, simplemente hasta que se abran, no más, colar muy bien el caldo que suelten y, quitar algunas cáscaras a los berberechos para que no abulten tanto en la cazuela

Poner una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y, pochad la cebolla, el pimiento, la zanahoria y, el diente de ajo, pelados y muy picados, cuando esté pochado, añadir el tomate pelado y picadito, rehogar un par de minutos, incorporad las setas o champiñones limpias y troceadas y rehogad a fuego vivo, hecho ésto, añadir los berberechos , el arroz y la sidra, seguir a fuego fuerte para que se evapore la sidra, luego, añadir el caldo caliente (tened cuidado con la sal del agua de los berberechos), y dejar cocer el conjunto 20 minutos, yo, éste paso, lo suelo hacer en el microondas, pero, lo podéis hacer al fuego, por supuesto, que, digamos, es lo más normal, jejeje

Hecho ésto, ya sólo nos queda degustar éste exquisito plato