Fusilli integral con pollo, queso y limón De Ana

Me encanta el limón en las salsas, hace tiempo preparé otra receta de pasta también con sabor a limón, eran unas "Cintas con vodka y limón" y me gustaron, así que, hace unos días vi la receta de mi tocaya Ana (Comer y Cantar), y la hice, no es una receta calórica y el gusto del limón le queda muy bien, os la aconsejo, esa misma salsa de pollo con limón y queso acompañando un arroz basmati quedaría de lujo.

¡¡Anitaaaaaa!!, ( cuantas Anas hay por la blogsfera, jejejeje ), querida mía :X me ha gustado mucho , mucho,  gracias guapetona.

Lo podéis hacer con otra cosa que no sea pollo.

Para una persona

• 75 grs. de pasta (en mi caso, fusilli integrales)
• un trozo pequeño de cebolla
• un diente de ajo
• media pechuga de pollo
• 100 grs. de queso cremoso para untar (en mi caso, % materia grasa)
• una cucharadita de aceite de oliva y otra de mantequilla ligera
• 1/2 pastilla de caldo concentrado
• una yema de huevo
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón (si os gusta con más sabor, añadir más)
• sal
• una hoja de laurel para cocer la pasta

Cocer la pasta  en agua con sal, la hoja de laurel y un poquito de aceite, el tiempo que indique el fabricante.

Poner una sartén al fuego con el aceite y la margarina, incorporar la media pechuga previamente cortada en trozos y salada, dorar a fuego vivo y reservar, en esa misma grasa pochar la cebolla y el diente de ajo pelados y cortados muy finamente, dejar dorar a fuego suave removiendo de vez en cuando, cuando esté hecho, añadir el queso crema para que se deshaga bien, incorporar la pechuga reservada, medio vaso de agua, la media pastilla de caldo y el zumo de limón, remover muy bien, añadir la yema de huevo y la pasta escurrida, dejar cocer el conjunto unos minutos a fuego suave y servir antes de que se enfríe y ya podéis degustar éste estupendo plato con ese toque de limón.

Podéis espolvorear con un poco de perejil.