¿Que tal se han portado los Reyes?, seguro que os han llevado de todo y se han olvidado de traerme algo a mi o será que he sido mala, malísima y han pasado olímpicamente de mi o quizás es porque no les gusta el queso y como ven que se lo pongo a todo, también han pasado de mi, en fin, sea como sea, ni carbón me han traído, ¡¡que triste estoyyyyyy!!
Y para que se fastidien, me había propuesto no poner más recetas con queso éste año jajajajaa pero, he rectificado a tiempo y, empiezo ésta andadura del 2013 con una sabrosa receta con queso en la salsa, aunque, es fácil para quien no le guste el queso, quita ese ingrediente y listo, sin queso.
Bueno, chicos y chicas, espero que éste añito que acaba de empezar sea más majetón que el anterior y ya que ni han venido los reyes, ni me ha tocado la lotería, espero que traiga salud y amor, ¡¡que no nos falte el amor!!
Como no tenía ganas de preparar la bechamel que ya he cocinado bastante éstos días, he usado una de esas que vienen en brick y no sale nada mala pero, si la hacéis casera, mejor que mejor
- un bote de pimientos del piquillo ( 400 grs.)
- 400 grs. de filetes de merluza
- 225 grs. de colas de langostinos congelados
- 125 grs. de palitos de surimi
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- una pastilla de caldo de pescado
- 2 hojas de laurel
- crema para cocinar o nata ligera
- queso en crema semi-curado al gusto
- salsa bechamel (he usado medio brick de bechamel de Knorr)
- perejil picado
Poner a hervir un poco de agua con el laurel, la pastilla de caldo y una cucharada de aceite, al romper el hervor, añadir la merluza y dejar cocer 5 minutos, escurrir, colar el caldo y reservar, picar la merluza
Freír los ajos muy picados en una cucharada de aceite, añadir las colas de langostinos previamente descongeladas y picadas, dorar unos minutos, bajar el fuego, añadir el surimi picado y la merluza, añadir un poco del caldo que habíamos reservado y bechamel al gusto hasta hacer una masa no muy espesa.
Abrir el bote de pimientos y escurrir el caldo, reservar y rellenar los pimientos con la mezcla de merluza, si os sobrara un poco de la mezcla, la podéis añadir a la salsa para que tenga algún tropezón.
En una cazuela ancha, echar el caldo restante de cocer la merluza, añadir la nata, queso en crema al gusto, echar el caldo de los pimientos y un trocito de pastilla de caldo de pescado, añadir perejil y dejar cocer unos minutos, si resultara una salsa muy líquida, echar un poco de agua en un vaso, añadir media cucharada sopera de Maizena, remover y añadir a la cazuela removiendo un poco, colocar encima de la salsa los pimientos, calentar unos minutos y servir
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