Después del éxito que tuvo en casa mi Bizcocho bicolor de tres turrones he seguido experimentando con alguna que otra sobra que tenía aún de Navidad, en éste caso, unos polvorones rellenos de crema de cacao.
Si hay una cosa que no trago, son los polvorones pero, como nos juntamos bastante gente en navidad siempre compro unos cuantos para quien le gusten, el caso es que , casi siempre sobran y quedan por ahí durante meses, como también me sobraba un poco de turrón de yema tostada decidí mezclar ambas cosas.
En un principio mi idea era hacer las magdalenas sin nada de harina, tal como hice, en su día, con el Bizcocho de mantecados con mermelada de arándanos pero, al ser los polvorones rellenos y llevar algo de turrón, quedó la masa muy líquida, con lo cuál le añadí harina y así ya quedaron perfectas, esponjosas, suaves y con un sabor delicado a polvorón, si las queréis hacer con polvorones que no tengan relleno, no echéis harina hasta ver como queda la masa con el resto de ingredientes y, si hiciera falta, la vais añadiendo luego.
- 150 grs. de polvorones, en mi caso, rellenos de crema de cacao
- 100 grs. de turrón de yema tostada
- 100 grs. de harina
- 150 ml. de leche
- 100 ml. de aceite de oliva suave
- 2 huevos
- 50 grs. de azúcar
- moldes para magdalenas
En primer lugar, triturar los polvorones y el turrón de yema, mezclar con la harina y con la levadura.
En otro bol batir con batidora eléctrica de barillas, los huevos con el azúcar, incorporar el aceite y la leche poco a poco, luego, añadir la mezcla de polvorones y batir hasta obtener una crema homogénea.
Colocar unos moldes de papel de magdalenas dentro de otros más rígidos para que no se desmoronen, echar la masa hasta llenar tres cuartas partes, hornear a horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos, dependiendo de cada horno.
Me han salido 20 magdalenas y un mini bizcochito, podéis echar por encima un poco de chocolate derretido en una cucharada de leche
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