Es la primera vez que como éstas algas, los spaguetti de mar y, precisamente, por ser la primera vez, me dio un poco de "caguitis aguditis" 😬😬 comerlos solos y los mezclé con spaguetti normales, para que no fuera todo lo mismo, pero he de reconocer que me ha sorprendido gratamente el sabor, para la próxima vez los voy a preparar solos con otro tipo de salsa, aunque, ésta estaba fantástica, pero hay que variar.
Me los hice solo para mi, sale un buen plato como plato único y como quedaron estupendos no me empacharon en absoluto.
- 10 grs. de spaguetti de mar (Himanthalia Elogata)
- 50 grs. de spaguetti
- un trocito de cebolla
- ajo
- 50 grs. de gambitas peladas
- 60 grs. de espinacas limpias
- un huevo
- 2 pimientos del piquillo en conserva
- una lata pequeña de ventresca de atún en aceite de oliva
- 50 mls. de leche evaporada o nata para cocinar
- salsa de tomate al gusto
- un trocito de pastilla de caldo
- un chorrito de coñac (optativo)
- aceite de oliva
- sal
- laurel
- queso rallado
Cocer el huevo 10 minutos una vez que rompa el hervor, enfriar en agua, pelar y reservar
Pochar en un poco de aceite, la cebolla con el diente de ajo muy picados, remover de vez en cuando, mientras se pocha, cocer los spaguetti en agua con sal, un chorrito de aceite y una hoja de laurel, así mismo, poner a cocer las algas, que habremos rehidratado previamente, como ponga el fabricante.
Cuando esté la cebolla y el ajo pochados, añadir las gambitas, rehogar a fuego vivo un par de minutos, incorporar el coñac y dejar que evapore, añadir las espinacas, remover hasta que bajen de tamaño, echar la salsa de tomate, los piquillos picados, el huevo cocido aplastado con un tenedor, la ventresca desmenuzada y escurrida, el trocito de pastilla de caldo y la leche evaporada, remover bien y dejar que cueza a fuego suave un par de minutos, mezclar con los spaguetti y servir con queso rallado por encima
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