Marmitako de atún

Entre lo mucho que me gustan las patatas y los platos de cuchara, éste es uno de mis platos preferidos cuando hace frío, jejeje

Se que no será la receta original del marmitako pero, así es como la hago yo y, os aseguro que está muy bueno

• medio kg de atún fresco o bonito
• medio kg de patatas
• un pimiento verde
• 2 pimientos del piquillo
• un tomate maduro pelado y triturado o dos si son pequeños
• una cebolla
• un chorrito de vino blanco
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal o pastilla de caldo
• pimentón de la Vera

Rehogar en el aceite , la cebolla y el pimiento verde muy picados hasta que esté blando, echar los pimientos del piquillo y el tomate pelado y triturado y rehogar unos minutos, luego , añadir el pimentón y rápidamente añadir el vino blanco para que no se queme , dar unos hervores

Echar las patatas cortadas en trozos pero, sin llegar a cortarlas del todo, es decir, hay que terminar rompiéndolas , así gana en sabor la receta y, además espesa más la salsa, cubrir con agua. Echar la sal al gusto, aunque yo, le suelo echar una pastilla de caldo y dejarlo cocer a fuego suave una media hora. Agregar el atún, sazonado y cortado en dados, y cocerlo unos 5 minutos más, si nos pasamos de tiempo, el atún quedará seco

Habitualmente se usan pimientos choriceros o ñoras, pero yo, lo hago con pimientos del piquillo, en la cocina, cada maestrillo tiene su librillo

Si la salsa quedará muy caldosa (depende mucho de la patata que se use), se pueden aplastar unas cuántas y así espesará un poco.