Lentejas Si quieres las comes y, sino, las dejas

Ya imagino que todo el mundo sabe hacer lentejas, pero, para quien aún no sepa como hacerlas y para aquell@s que las hagan de manera diferente y quieran probar otra forma de cocinarlas, va ésta receta.

De todas maneras, yo también las hago de varias formas y ésta es una de ellas, suelo hacer más cantidad y las congelo en tuppers, así, el día que quiera comerlas, sólo tengo que descongelar y, listo, igual de ricas que recién hechas

• medio kg. de lentejas (uso de las pequeñinas)
• una tira de tocino con veta salado
• un chorizo
• un puerro
• dos zanahorias
• media cebolla
• 2 dientes de ajo
• una patata mediana
• dos hojas de laurel
• caldo o unas pastillas de caldo de carne
• una cucharadita de aceite de oliva

Poner el tocino en remojo el día anterior. Al día siguiente echar el aceite en la olla exprés o rápida, pochar ahí el puerro, las zanahorias, la cebolla y los dientes de ajo, pelados y picados pequeños, una vez rehogado el conjunto, echar, el tocino cortado en tiras, el chorizo pelado y cortado en rodajas, la patata pelada y cortada en trozos pequeños, las lentejas (previamente puestas en remojo) y las hojas de laurel, cubrir con agua o con caldo, si echamos agua, añadir unas pastillas de caldo de carne o sal, lo que se prefiera, hecho ésto, cerrar la olla y dejar cocer una media hora, más o menos, depende de cada olla, una vez acabado el tiempo de cocción abrir la olla , retirar las hojas de laurel y rectificar de sal.