Creo que es la primera vez que me quedo sin huevos, es algo que nunca falta pero, algún día tenía que ser la primera y me apetecía mucho hacer un bizcocho con un par de flanes de huevo que tenía en la nevera, así que me puse a hacer el bizcocho sin huevos, a la aventura, a ver que salía, y salió algo rico, rico, os sorprenderá el maravilloso sabor.
Como veis los flanes que usé son de huevo, con lo cuál, la receta no vale para personas que no puedan tomar huevos pero, podéis hacer lo mismo con flanes sin huevo o con yogur.
- 2 flanes de huevo (200 grs.)
- 200 grs. de azúcar (en mi caso, azúcar moreno)
- 75 ml. de aceite (en mi caso, aceite de oliva virgen extra)
- 200 ml. de nata para montar
- 50 ml. de leche
- 200 grs. de harina
- un sobre (16 grs.) de levadura en polvo
- pepitas de chocolate al gusto
Batir los flanes con el azúcar hasta obtener una crema, añadir los líquidos (nata, leche y aceite) poco a poco sin dejar de batir, incorporar la harina tamizada con la levadura, batir suavemente hasta que se mezcle todo bien, añadir las pepitas de chocolate, echar en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina, y meter a horno precalentado a 180º, unos 35 minutos, dependiendo del horno, probar con un palillo, si sale limpio es que está hecho el bizcocho.
Sacar del horno, desmoldar cuando esté tibio y dejar enfriar sobre una rejilla
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