Ésta receta me la hice para mi sola, así que, las cantidades que os pongo son para una persona como plato único.
He usado unas espirales de espelta primitiva ecológica de tres colores, hay que probar nuevas variedades de pasta.
- 50 grs. de espirales de espelta ecológicos (he usado Soria natural)
- 150 grs. de judías verdes redondas (he usado congeladas)
- 100 grs. de champiñones laminados (he usado de lata, si tenéis frescos, aún mejor)
- un diente de ajo
- un calabacín pequeño (unos 100 grs.)
- una cucharadita de cebolla en polvo
- 50 ml. de vino blanco
- 100 mls. de leche evaporada (he usado Ideal)
- sal
- una cucharada sopera de aceite de oliva
- queso rallado grana padano
Poner a hervir agua con sal, cuando rompa el hervor añadir las judías verdes y dejar cocer el tiempo que ponga el fabricante, 5 minutos antes de acabar la cocción añadir los espirales para que cojan el sabor de las judías verdes mientras se cuecen.
Mientras tanto echar el ajo muy picado en una sartén con el aceite, cuando esté cogiendo color, añadir los champiñones, rehogar a fuego vivo e incorporar el calabacín picado (yo lo dejo con piel por lo que hay lavarlo muy bien), añadir la cebolla en polvo, el vino y sal al gusto, dejar cocer hasta que esté tierno el calabacín y se haya evaporado el vino, añadir la leche evaporada y las judías verdes con la pasta escurridas, remover el conjunto unos minutos, servir caliente y espolvorear con queso rallado al gusto.
.jpg)
.jpg)
.JPG)
.jpeg)
