Sencillo y sabroso plato. El salmón que, hasta ahora, no entraba en mi cocina, ha ido cogiendo un lugar de honor y lo he incorporado en varias recetas.
(Para 4 personas)- 100 grs. de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 30 grs. de mantequilla
- 30 grs. de harina (he usado de maíz: Maizena)
- 150 mls. de leche
- 4 ó 5 cucharadas soperas del líquido de los espárragos
- 500 grs. de espárragos blancos en conserva
- queso para gratinar
- 125 grs. de salmón ahumado
- sal
- pimienta
Cortar la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños, sofreír en la mantequilla hasta que esté bien hecho, remover de vez en cuando, añadir la harina y remover continuamente, incorporar el agua de los espárragos sin dejar de remover, añadir la leche, cocer el conjunto a fuego suave unos minutos, removiendo continuamente, salpimentar al gusto, podéis enriquecer con un trozo de pastilla de caldo de pescado o verduras..
Colocar los espárragos, bien escurridos, en una bandeja apta para el grill del microondas o para el horno (lo he gratinado en el grill del microondas), echar por encima la salsa bechamel y el queso, gratinar en el grill del microondas o en horno hasta que el queso se dore, sacar del horno cuando esté dorado y echar por encima el salmón ahumado troceado.
Fuente: revista de Eroski.
.jpg)
.jpg)
.JPG)
.jpeg)
