La lasaña es un plato que admite muchas preparaciones, se puede rellenar con carne, verduras, pescados, etc. en ésta ocasión la he rellenado con atún y gambas, además de unas setas y pimientos del piquillo, no le he echado bechamel, ya que nos empacha bastante, cocinada sin ella no llena tanto, espero que os guste ésta opción.
Le he echado mozzarella de búfala fresca, la vi en el súper y quise probarla, he leído que la mozzarella se hace con leche de vaca o de búfala, yo creo que la que he usado en otras ocasiones era de vaca, pero, tampoco puedo asegurarlo, y tampoco le he notado mucha diferencia de sabor entre una y otra
- placas de lasaña
- atún
- 3 huevos
- 300 grs. de gambas peladas
- 250 grs. de setas
- media cebolla
- 2 dientes de ajo
- 5 ó 6 pimientos del piquillo
- un chorrito de coñac
- un brick pequeño (210 grs.) de leche evaporada Ideal o nata para cocinar
- un brick pequeño (210 grs.) de tomate frito
- 1/4 de pastilla de caldo de pescado
- 125 grs. de mozzarella fresco (he usado mozzarella de leche de búfala)
- aceite de oliva
- sal
Cocer los huevos 10 minutos a partir del hervor, enfriar, pelar y reservar. Preparar las placas de lasaña como ponga el fabricante. Pochar la cebolla picada finamente con el diente de ajo en un par de cucharadas de aceite de oliva, cuando esté transparente añadir las setas picadas, rehogar hasta que pierdan el agua, añadir las gambas troceadas y previamente saladas ligeramente, rehogar unos minutos a fuego vivo, añadir el coñac y dejar que evapore, reducir el fuego, añadir los piquillos picados y los huevos aplastados previamente con un tenedor, mezclar, añadir el tomate frito, la leche evaporada y el trozo de pastilla de pescado, rehogar unos minutos y mezclar, en una fuente apta para horno colocar alternando, placas de lasaña y la mezcla que hemos preparado, terminando con la mezcla, cubrir con queso mozzarella. Ahora podéis acabar de hacer la lasaña usando el horno o el microondas, yo lo hice en el microondas, puse la fuente tapada con una tapa apta para microondas a 5 minutos a 750 watios, luego, retiré la tapa, puse una rejilla en el microondas y lo gratiné otros 5 minutos más o menos, hasta que el queso coja color.
Si usáis el horno, meter a horno precalentado a unos 170º, 10 minutos más o menos, luego gratinar hasta que el queso coja color
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