Champiñones al queso azul Con vino dulce

Pues no están mal éstos champiñones, eso si, a quién no le guste el sabor fuerte del queso, que se olvide de ellos, jejejejje

De todas maneras, si los preferís con un sabor más suave podéis echarle otro tipo de queso, por ejemplo, parmesano y, si por el contrario, lo preferís más fuerte, podéis echarle roquefort, a nosotros, nos gustaron tal cuál.

• 350 grs. de champiñones
• un trozo de cebolla
• 50 grs. de queso azul (si os gustan más fuertes, echarle más)
• un chorrito de vino dulce
• aceite de oliva
• un trozo de pastilla de caldo, o sal
• perejil

Pochar en un poco de aceite, la cebolla pelada y picada muy pequeña, cuando esté blanda, añadir los champiñones limpios y laminados, rehogar, echar un poco de vino dulce, y un trozo de pastilla de caldo, dejar que cueza el conjunto y añadir el queso hasta que se deshaga, rectificar de sal y, espolvorear con perejil picado

Los serví como entrante, pero con una arroz blanco quedarían de lujo o como acompañamiento de un plato más consistente, ya sea de carne o de pescado.