Una receta muy, muy sencilla que supongo que todo el mundo la habrá hecho, por si queda alguien sin probarla os la pongo, porque, a veces, las cosas más sencillas, nos olvidamos de ponerlas en el blog. Os pongo alguna cantidad a ojo porque ni me di cuenta de pesar ni la coliflor, ni el brócoli, pero lo hice para dos personas, así que no usé mucha cantidad.
- unos ramilletes de coliflor (he usado congelados)
- unos ramilletes de brocoli (he usado congelados)
- un trozo de cebolla
- un diente de ajo
- una cucharada de aceite de oliva virgen extra
- una cucharada de mantequilla
- caldo de cocer las verduras
- leche
- 2 ó 3 cucharadas rasas de harina
- queso rallado tipo parmesano o grana padano
- un trozo de pastilla de caldo
- queso tipo mozarella para gratinar
Cocer la coliflor y el brócoli en agua con sal, el tiempo que estime el fabricante, echar primero la coliflor y al rato el brócoli ya que éste se hace antes, cuando esté hecho escurrir en un colador y reservar el caldo de cocción.
Mientras se cuece, echar el aceite y la mantequilla en una sartén, añadir la cebolla y el ajo bien picados dejar a fuego suave removiendo de vez en cuando, cuando esté hecho añadir la harina tamizada, remover, añadir poco a poco el caldo de las verduras y la leche calientes (un cuarto de litro en total, yo uso mitad y mitad), removiendo a fuego suave, añadir un poco de queso rallado, mezclar y salar al gusto (suelo echar un poco de pastilla de caldo en vez de sal), echar las verduras en una fuente o en dos individuales (así lo hice yo), echar la bechamel por encima y el queso mozzarella, meter al grill del microondas hasta que esté el queso fundido y un poco dorado, si no tenéis grill en el microondas hacedlo en el horno aunque es mucho más rápido en el microondas.
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