Nuggets de pollo y parmesano

Con permiso de Elisa, de donde cogí la otra receta de nuggets que puse hace unos días, he hecho otros que, no llevan cebolla, llevan queso parmesano que me encanta y otros ingredientes algo diferentes y, me ha gustado mucho el resultado, quedan muy ricos, os pongo la receta

(salieron 13)

• media pechuga de pollo (unos 250 grs.)
• una rebanada de pan de molde o si no tenéis , miga de pan
• un chorrito de leche
• 1 huevo
• 4 cucharadas de queso parmesano en polvo o rallado
• una cucharada de almendra molida
• sal
• pimienta
• aceite para freír
• harina, 1 huevo y pan rallado para empanar los nuggets
• salsa barbacoa

En un bol batir el huevo, añadir un chorrito de leche y remojar la rebanada de pan de molde, cuando esté blanda, añadir la pechuga picada (la piqué con la picadora de mi batidora), salpimentar y, añadir el queso parmesano y la almendra molida, mezclar todo muy bien y, hacer la forma de los nuggets, pasar los nuggets por harina, huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite (usé la freidora), servir acompañada de la salsa barbacoa