Fajitas rellenas

Lo de las fajitas es estupendo, las podéis rellenar con los ingredientes que más os gusten, carne picada, pollo, pescado, verduras, lo que más os apetezca, ésta vez las rellené con pollo y alguna cosilla más

• una fajita grande o dos pequeñas
• 2 lonchas de queso semi curado
• una loncha de bacón ahumado
• unas tiritas de pechuga de pollo pasadas por la sartén
• un poco de queso tipo mozarella
• unos taquitos de pavo

Colocar las fajitas estiradas y poner todos los ingredientes dentro (si os apetece , echar salsa de tomate), doblar un poco los laterales de las fajitas hacia dentro para que no se caiga el relleno y enrollarlas sobre si mismas.

Se pueden hacer en el grill del micro o en el horno, dejar que se doren un poco y, listas para comer, acompañar con vuestra salsa preferida, ali-oli, barbacoa, mostaza........... ¡¡a vuestro gusto!!

Estas fajitas eran grandotas, no recuerdo la marca, de todas maneras, podéis hacerlas como ponga en el envase, yo, no las calenté primero, las rellené, sin más y las metí al grill

Gadget "Ir arriba" sólo con letras

Este truco lo saqué de "El balcón de Jaime"

Hace poco os expliqué como poner una imagen en un lateral del blog para "subir arriba" o "ir arriba", pero, habrá gente que no quiera el blog con más imágenes pero, que, a la vez, le apetezca poner lo de "IR ARRIBA" en letras, como podéis ver en la imagen:

así cuando la gente llegue a la última entrada del blog puede pinchar ahí para subir arriba del blog

Para hacer el truco, simplemente tenéis que abrir un GADGET/HTML-JAVASCRIPT y, ahí pegáis éste código:

<a href="#">IR ARRIBA</a><a href="AQUÍ LA DIRECCIÓN HTTP DE VUESTRO BLOG"></a>

Pinchad en guardar

En vez de poner "ir arriba" podéis personalizarlo con la frase que queráis, no os olvidéis de copiar todos los signos del código si no, no funcionará y, claro, si ponéis otra frase quitad lo de "ir arriba" , el gadget tenéis que colocarlo en la parte de abajo de las entradas, como os pongo aquí :

Repito, una vez más que, hago los trucos desde Mozilla Firefox, no tengo ni idea de si quedan igual con Internet Explorer, perdonad mi ignorancia sobre ésto

Pisto de verduras con pasta

El pisto de verduras acompañado con pasta y con pechuga de pollo, lo hacen un excelente plato único, aunque no como mucha verdura y ya se que debería comer más, jejejeje, éste plato me gusta mucho

• un trozo de cebolla
• un diente de ajo
• un calabacín pequeño
• una berenjena pequeña
• un tomate maduro
• un pimiento verde
• dos pimientos del piquillo de bote
• media pechuga de pollo
• un puñado de pasta cocida
• queso parmesano en polvo
• aceite de oliva
• pastilla de caldo 

Echar un poco de aceite en una sartén y, pochar el pimiento verde, la cebolla y el diente de ajo pelados y troceados, a media cocción añadir la berenjena y el calabacín, pelados y cortados en tacos, (si queréis podéis dejarlos con la piel) dejar rehogar todo el conjunto y, por último incorporar el tomate pelado y troceado y, los pimientos del piquillo también troceados, rehogar todo unos minutos

Mientras, cocer la pasta en agua con sal y, escurrir, cortar la pechuga en trozos, salar y dorar en la sartén con un chorrito de aceite

A la cazuela con el pisto, añadir, la pechuga de pollo frita y la pasta escurrida y cocida, echar un chorrito de agua y un poco de caldo de carne en pastilla, dejar mezclar los sabores unos minutos y servir espolvoreado con queso parmesano (si os gusta, si no, lo elimináis)

Mejillones en salsa de tomate

¿Por que será que me gustan tanto los mejillones? es que, son sanos, ricos y tienen muy poquitas calorías, el único problema es limpiarlos, buffff, os pongo ésta receta que es la forma en que los cocino habitualmente, espero que os guste

• un kg. de mejillones
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• un pimiento del piquillo
• un tomate maduro  
• un brick pequeño de tomate frito
• 2 dientes de ajo
• una guindilla seca (cayena)
• 150 ml. de vino blanco
• aceite de oliva

Limpiar muy bien los mejillones y ponerlos a cocer en un poquito de agua, muy poca, para que se cuezan casi al vapor

Mientras tanto se prepara el sofrito, picar la cebolla, el pimiento verde y los ajos (no hace falta picarlo fino porque luego se pasará la salsa por la batidora), sofreír en un poco de aceite con la guindilla, cuando esté blandito, añadir el vino blanco, dejar evaporar y, añadir el pimiento del piquillo y el tomate pelado y picado, rehogar unos minutos, añadir la salsa de tomate frito, echar un poco del caldo de cocción de los mejillones, salar al gusto y pasar la salsa por la batidora

Quitar una de las valvas a los mejillones, colocarlos en una fuente y echar la salsa caliente por encima,y ya podéis comer un exquisito manjar

Bizcocho de yogur de limón

Siiiiiiii, ya se que todo el mundo conoce éste bizcocho, pero, claro, no voy a ser yo la única que no lo ponga en el blog, jejejejeje, así que, por si todavía queda alguien que no lo conoce, que sepa que queda super esponjoso, que se puede cambiar el yogur de limón por otro que os guste más.También lo hago de chocolate, pinchad aquí si queréis ver el de chocolate

• 3 huevos
• un yogur de limón
• media medida de yogur de aceite de oliva
• 2 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina
• un sobre (16 grs.) de levadura en polvo
• media medida de anís (optativo)
• ralladura de limón
• mantequilla y harina para untar el molde

Echar el azúcar en un bol e ir incorporando los huevos de uno en uno, no echando el segundo hasta que esté bien incorporado el primero (yo uso barillas eléctricas), añadir el yogur y la ralladura, mezclar con las barillas, echar el aceite y el anís poco a poco, sin dejar de mezclar, y, por último, incorporar poco a poco la harina mezclada y tamizada con la levadura

Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina, hornear en horno precalentado a 180º de 35 a 40 minutos minutos, probar con un palillo y, cuando salga casi limpio estará listo, sacar del horno y dejar que temple antes de desmoldar, sacar del molde y dejar que enfríe sobre una rejilla.

Con ésta misma masa, se pueden elaborar magdalenas, y podéis añadir unas perlitas de chocolate en cada molde de magdalenas, salen unas 30 magdalenas, hay que hornearlas a 180º pero, sólo unos 18 ó 20 minutos

Se lo vi hacer a Eva Arguiñano y, desde entonces, lo hago con muchas variedades y, siempre queda esponjoso y suave ¡¡OS LO RECOMIENDO!!

Sandwich Kaze

He de reconocer que una cena con un sandwich, sentada en el sofá, viendo la tele, para mi, es todo un manjar, espero que os guste éste sandwich.

• 3 rebanadas de pan de molde
• margarina o mantequilla
• 1 huevo
• una loncha de jamón york
• una hoja grande de lechuga
• dos rodajas de tomate
• una loncha de queso
• dos lonchas de bacón ahumado
• 4 yemas de espárrago
• mahonesa

Batir el huevo y hacer una tortilla francesa o un huevo revuelto. Untar por un lado las rebanadas de pan con la margarina y tostarlas a la plancha o en una sartén sin aceite, una vez tostadas, disponer en un plato y colocar encima de una la loncha de jamón york, el huevo, la loncha de queso y el bacón frito previamente, poner encima otra rebanada de pan  y, encima, la lechuga lavada, el tomate, los espárragos y mahonesa al gusto, tapar con la otra rebanada de pan, con la parte tostada hacia fuera y a disfrutar.

Albóndigas en salsa de whisky Bourbon con bacón y setas

Hace unos días, en el blog de Angie, vi unas albóndigas a la carbonara, y me recordaron a unas que llevaba mucho tiempo sin hacer, así que, me puse manos a la obra

Muchas gracias, Angie por recordarme mi receta, te la dedico con todo mi cariño

Y, lo de usar el whisky Bourbon en la cocina, se lo tengo que agradecer a Nana, os lo aconsejo porque, le da un gusto buenísimo a todos los platos, lo uso mucho, así que, ¡¡muchas gracias, Nana!!

 
Para las albóndigas:

• 1/2 kg. de carne picada (de la que más os guste, suelo mezclar de cerdo y ternera)
• un huevo
• un chorrito de leche
• dos rebanadas de pan de molde sin corteza
• sal
• una cucharada de queso parmesano
• harina
• aceite de oliva

Para la salsa:

• un brick pequeño de nata para cocinar ligera
• una bandeja pequeña de setas
• unas lonchas de bacón ahumado
• queso parmesano al gusto
• un chorrito de whisky bourbon (si no tenéis, podéis usar coñac o vino blanco)
• media pastilla de caldo de carne
• un par de hojitas de laurel

 

En un bol, batir el huevo y añadir un chorro de leche, remojar en la mezcla las dos rebanadas de pan de molde , añadir la carne picada, un par de cucharadas de queso parmesano y sal, mezclar todo muy bien , ir preparando bolitas, pasarlas por harina y freírlas en aceite caliente, reservarlas

En ese mismo aceite, pero, quitando el exceso, sofreír el bacón y las setas troceados, luego, añadir las albóndigas, echar un chorro de whisky y dejar evaporar el alcohol a fuego fuerte, añadir un poco de agua, las hojas de laurel y el caldo de carne y dejar cocer a fuego suave hasta que las albóndigas estén tiernas, por último, agregar la nata y el queso parmesano , mezclar bien y servir acompañadas de un arroz o un puré de patatas o, sin más, con pan

Añadir una frase después de la leyenda de comentarios

Si miráis mi blog, al pie de las entradas, he añadido una frase a la leyenda donde pone "0 comentarios":

se puede también CAMBIAR la palabra COMENTARIOS por cualquier otra que os guste, como OPINIONES o lo que mejor os vaya, de una manera muy fácil, tenéis que ir a DISEÑO/ENTRADAS DEL BLOG, y, ahí pinchar en EDITAR, tal como os muestro en la imagen

y, en la ventanita que se os abre a continuación, es donde tenéis que cambiar o añadir lo que queráis, como veis en la imagen, donde marca la flecha

Después le dáis a GUARDAR y ya está, por supuesto, lo podéis cambiar cuando queráis, teniendo en cuenta que Blogger sólo admite 50 caracteres, así que , si os pasáis de caracteres, escribiendo la frase, no os dejará hacerlo

Pollo en salsa de naranja y miel De Vanesuky

Esta receta es de Vanesuky, la de ella está hecha en el horno pero, para cambiar un poquito, que si no cambio una receta ¡¡ reviento!! jejejejeje, la hice al fuego, ¡¡la salsa queda riquísima!!, he usado la miel en muchos platos pero creo que con naranja nunca la había mezclado

Gracias , Vanesuky

• 8 muslitos de pollo
• el zumo de dos naranjas pequeñas , un vaso, más o menos
• una cucharada colmada de miel
• media cebolla
• dos dientes de ajo
• un trocito de pastilla de caldo
• aceite de oliva
• sal

Salar los muslitos , colocarlos en una cazuela con un chorrito de aceite, freír a fuego vivo hasta que esté dorado, bajar el fuego y añadir la cebolla y los dientes de ajo pelados y troceados, dejar cocer el conjunto unos 15 minutos y, añadir el zumo de naranja, la cucharada de miel y el trozo de pastilla de caldo o sal. Dejar cocer hasta que el pollo esté tierno

Si veis que la salsa queda muy líquida, podéis añadir una poco de Maizena, yo, lo que hice, fue, los últimos minutos, poner a fuego vivo la cazuela, para que se evaporara el líquido que sobraba, luego retiré los muslitos y pasé la salsa por la batidora, volví a juntar los muslitos con la salsa, le di un hervor y listo

Ensalada de pollo y manzana

Otra ensaladita fresquita y rápida de hacer para no pasar calor en la cocina, que es de agradecer, jejejejee. La manzana contrasta con el sabor del pollo, es una de las ensaladas que más me gustan, además es completa, lleva hidratos, proteinas, fruta y verdura, un poco de cada.

• media pechuga de pollo
• una manzana (usé Fuji)
• una puñado de arroz de grano largo
• lechuga
• mayonesa (usé Ligeresa)
• sal
• aceite de oliva
• vinagre de manzana

Cocer el arroz en agua con sal durante 20 minutos, pasado el tiempo, enfriar con agua y escurrir

Lavar la lechuga y trocearla, colocarla en una fuente, poner encima, el resto de los ingredientes, (la manzana, lavada y cortada, yo, la corto con su piel, pero, la podéis pelar), aliñar con sal, aceite, vinagre y mayonesa al gusto, también se puede aliñar con salsa rosa y, en vez de manzana se puede echar trocitos de piña, bien en almíbar o natural