Mejillones en salsa de tomate

¿Por que será que me gustan tanto los mejillones? es que, son sanos, ricos y tienen muy poquitas calorías, el único problema es limpiarlos, buffff, os pongo ésta receta que es la forma en que los cocino habitualmente, espero que os guste

• un kg. de mejillones
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• un pimiento del piquillo
• un tomate maduro  
• un brick pequeño de tomate frito
• 2 dientes de ajo
• una guindilla seca (cayena)
• 150 ml. de vino blanco
• aceite de oliva

Limpiar muy bien los mejillones y ponerlos a cocer en un poquito de agua, muy poca, para que se cuezan casi al vapor

Mientras tanto se prepara el sofrito, picar la cebolla, el pimiento verde y los ajos (no hace falta picarlo fino porque luego se pasará la salsa por la batidora), sofreír en un poco de aceite con la guindilla, cuando esté blandito, añadir el vino blanco, dejar evaporar y, añadir el pimiento del piquillo y el tomate pelado y picado, rehogar unos minutos, añadir la salsa de tomate frito, echar un poco del caldo de cocción de los mejillones, salar al gusto y pasar la salsa por la batidora

Quitar una de las valvas a los mejillones, colocarlos en una fuente y echar la salsa caliente por encima,y ya podéis comer un exquisito manjar