viento y bambú

Os diré que, mi marido no es muy amante de los vegetales en general, así que, al hacer ésta receta pensé en hacérsela de forma diferente para él y se me ocurrió hacer una especie de emparedado con una loncha de lomo entre dos rodajas de berenjena, así , llevaba algo de carne para que lo comiera a gusto, y, le puse también unas cuantas rodajas de berenjena solas, sin el lomo y, ¡¡sorpresa!!, me dijo que estaban buenísimas, pero no sólo las que llevaban el lomo por el medio, noooooo, también le gustaron las que estaban sin lomo, y es que, hay que reconocer que están muy buenas, quedan super crujientes y, el sirope de ágave le da ese toque de dulzor suave y delicioso, además, es apto para diabéticos, si no tenéis sirope de ágave podéis echarle un poco de miel o azúcar por encima.

Ahora toca decir a quien le he cogido prestada ésta estupenda y sabrosa receta pues, a María Jesús (Recetas con encanto) y, es que, ella, si que es un encanto, como sus recetas, jejejeje, os animo a visitarla, seguro que os gustarán sus recetas y también os gustará ella.

María Jesús, un besazo para ti y gracias por la receta, sencilla pero muy rica

una berenjena
6 lonchas de lomo de cerdo
125ml. de cerveza
80 grs. de harina de trigo
40 grs. de harina de maíz (tipo Maizena)
una pizca de sal para el rebozado
una cucharadita de agua
sirope de ágave o, en su defecto, miel o azúcar
sal para las berenjenas
aceite de oliva para freír

A mi no me gusta la piel de las berenjenas, así que yo, las pelo pero, si, os gusta, lavarlas bien y dejarles la piel, después las cortáis en rodajas, echáis un poco de sal y las ponéis sobre un escurridor durante una media hora más o menos.

Preparar el rebozado echando en un bol la cerveza mezclada con el agua y la sal, remover y añadir la mezcla de harinas, remover con unas barillas para que no queden grumos.

Pasar las rodajas por la masa y freír en tandas en aceite bien caliente (en mi caso, usé freidora), escurrir sobre papel absorbente, igualmente salar las lonchas de lomo, pasarlas por el rebozado y freír en una sartén con un poco de aceite caliente.

Colocar las lonchas de lomo entre dos capas de rodajas de berenjena, pinchar con un palillo, acompañar con el resto de rodajas de berenjena y servir con un hilo de sirope de ágave por encima y disfrutar de éstas berenjenas.

[+/-]

Bocadillo de pollo con cremosa salsa de curry

Habrá quien no sea muy amante de los bocadillos pero a mi me gustan mucho, no los como todos los días pero, me encantan de vez en cuando para una cena informal y sabrosa y vosotr@s, ¿podéis resistiros a éste bocadillo?

Una salsa cremosa de curry le da al bocadillo un sabor estupendo, delicado, aromático y que combina a la perfección con el resto de ingredientes.

Para dos bocadillos

pan al gusto
media pechuga de pollo (la mía era una sobra de un pollo asado)
un puñado de setas
4 lonchas de bacón ahumado
4 lonchas de queso

Para la salsa:

una cucharada de salsa Heinz de curry y mango
una cucharada de salsa mahonesa
media cucharadita de curry en polvo

Antes de nada y primordial para un buen bocadillo es escoger un buen pan , y si lo hacéis en casa aún mejor, seguro que de esa forma el bocadillo os saldrá sensacional.

Abrir el pan por la mitad (ésto es esencial, sino no sería un bocadillo, jajaja), mezclar los ingredientes de la salsa en un bol y untar el pan por dentro con ella.

Si no tenéis sobras de pechuga ya cocinada, coger media pechuga cruda, cortarla en filetes y salarla, hacer en la sartén con un chorrito de aceite, reservar, freír el bacón, sin aceite para que suelte su grasa, reservar y dorar las setas en la sartén con un chorrito de aceite, salarlas al gusto.

Montar el bocadillo, colocar sobre el pan , previamente untado con la salsa, los filetes de pechuga, el queso, el bacón y las setas, si queréis un toque más crujiente, una vez hecho el bocadillo meter un poco al grill del microondas y, sin más, disfrutad del placer de un bocadillo exquisito.

NOTA IMPORTANTE:

Respecto al problema con la lista de blogs del que hablé en mi anterior entrada, he escrito en los grupos de Google , os pongo la página donde lo he hecho por si queréis escribir diciendo que os pasa lo mismo, si nos unimos y escribimos muchas personas, igual se dignan en contestar algo .

https://groups.google.com/a/googleproductforums.com/forum/#!topic/blogger-es/Xo0Ks63-ONM

[+/-]

Salteado de acelgas con pizcas de bacón y queso en crema semi-curado

[+/-]

Roscón de Reyes "Tito", sin masa madre _{Amasado en panificadora}

Después de mi anterior receta, "El bizco-roscón ligero", ahora toca un roscón de los de verdad, de los que engordan a rabiar, jajaja.

Hice un roscón hace muchos años, cuando yo era joven e inexperta jajaja, y acabó entero en la basura, de lo duro que estaba podía haberlo usado para adoquinar los suelos, después de esa amarga y trágica experiencia, decidí que no haría más roscones jamás de los jamases pero, ohhhhhh ¡¡sorpresas te da la vida!!, viendo roscón por aquí, roscón por allá en vuestros blogs, me fue picando el gusanillo hasta convertirse en gusanón.

Había visto muchas recetas pero, como no estaba animada a hacerlo, no las copié, y, hace unos días, vi la de Tito ¿le conocéis?, seguro que noooo, nadie conoce a Tito, jajajajaja, la dejé pasar pero, ya estaba el gusanillo hurgando en mi interior y, el sábado, volví a su blog, miré las fotos, las remiré y me puse a ello, me temblaban las piernas, sudaba a pesar del frío polar, ¿me quedará bien? ¿no me quedará bien?, después de algún tropiezo pensé que no conseguiría hacer un roscón decente pero, ¡¡me ha salido y muy ricoooooo!!, gracias chavalote por la receta, te mando un abrazo gigante y te invito a un pedazo p'a que veas lo rico que me ha salido, jejeje y, si alguien aún no conoce a Tito, cosa que dudo, iros a la carrera a su blog.

180 ml. de leche templada (en mi caso , desnatada que es la que usamos)
25 grs. de levadura seca de panadero (en mi caso, Levital)
125 grs. de mantequilla fundida
un huevo
45 mls. de anís
una pizca de sal
180 grs. de azúcar (no le iría mal un poco más)
750 grs. de harina de repostería (Tito puso 640 grs.)
un huevo para pintar el roscón

Para el relleno (sólo he rellenado medio roscón):

400 mls. de nata para montar
5 ó 6 cucharadas de azúcar

Disolver la levadura en la leche templada y echarlo en la cubeta de la panificadora, añadir la mantequilla fundida, el huevo y el anís, echar la pizca de sal, el azúcar y la harina.

Poner el programa 7 de la panificadora ( masa para pasta), que dura 15 minutos, a mi me quedó la masa blanda, volví a poner otra vez el programa y fui añadiendo más harina hasta que me pareció que estaba más o menos bien, según Tito, ha de quedar una masa que no se pegue en los dedos, la mía, aún echando más harina se seguía pegando un poco, aún así, pasado el segundo amasado (30 minutos en total) retiré la masa, la puse en un bol y la metí en el horno previamente calentado a 50º , una vez metida la masa en el horno lo apagué y dejé dentro la masa 3 horas y, no veáis como subió al poco de estar ahí dentro,al estar un poco blanda se me salió la masa del bol, os pongo una foto para que veáis el desastre, jajajaja, si es que me pasa de tooooooo, y, aunque no lo parezca, el bol era grande.

Pasadas las 3 horas, espolvoreé la encimera de la cocina con harina, amasé un poco la masa y le di forma, la coloqué en una bandeja de horno previamente cubierta con papel de hornear y, para que la zona central de la masa no se metiera hacia dentro y se cerrara el agujero , puse unos moldes metálicos de magdalena, como veis en la foto.

Lo volví a meter al horno apagado durante dos horas, pasado el tiempo, lo saqué, quité los moldes metálicos que había puesto en la zona central, lo pinté con el huevo batido y le eché por encima un poco de azúcar previamente humedecido en anís (podéis añadirle por encima frutas escarchadas ), lo metí a horno precalentado a 180º, unos 20 minutos, el tiempo depende mucho de cada horno, el resultado final tengo que decir que me ha gustado mucho, para ser mi primer roscón y después de lo que me ha costado hacerlo, estoy muy satisfecha con el resultado

Por cierto, a mi me ha quedado un roscón enoooorrrrrme, tamaño XXXXXL, jajaja, creo que voy a tener que invitaros a tod@s a roscón, jejejeje, lo que he hecho ha sido congelar la mitad del roscón.

A nosotros no nos gustan las frutas escarchadas, así que, lo dejé tal cuál y lo rellené con la nata montada con el azúcar, que eso si que nos gusta, jejeje, no queda tan llamativo pero si igual de rico

[+/-]

Bizco-roscón, ligero y sin azúcar, con crema de queso_{De Xonia}

Estaba buscando una receta de un roscón de reyes que fuera más ligero, sin azúcar y encontré un blog de recetas Dukan donde tenían algo que me interesó, una vez comprados los ingredientes me puse a ello, el blog en cuestión se llama Las recetas de Xonia...para Dukan

No os voy a decir que sea un roscón de reyes al uso, realmente no tiene mucho que ver, jejeje, yo lo catalogo como un bizco-roscón, la masa antes de hornear no queda compacta como la de un roscón, queda líquida, como la de un bizcocho pero, al llevar aroma de azahar y ralladura de limón y naranja , sí que tiene un sabor parecido al que tiene el roscón, a mi me ha gustado salvando las diferencias, si os animáis a hacerlo, no esperéis un roscón "normal", pero es una opción interesante para comer algo dulce sin miedo a las calorías.

No lo he rellenado porque, con esas cantidades no quedó muy alto, así que le he echado una crema de queso por encima, si lo hacéis con el doble de cantidades podéis rellenarlo con nata y seguro que queda buenísimo.

Para la masa:

un huevo entero + 2 claras (en total, una yema y 3 claras)
50 grs. de Maizena
50 grs. de leche en polvo desnatada
100 grs. de queso para untar 0% materia grasa (en mi caso, San Millán)
2 cucharadas soperas de edulcorante líquido
una cucharada sopera de aroma de azahar
la ralladura de media naranja
la ralladura de medio limón
15 grs. de levadura fresca (en mi caso Levital)
un chorrito de leche desnatada
una pizca de sal

Para la crema de queso, (la tarrina de queso era de 175 grs. y he usado 100 para la masa y 75 para la crema)

75 grs. de queso para untar 0% materia grasa
media cucharada sopera de edulcorante líquido
un chorrito de leche desnatada
media cucharada sopera de aroma de vainilla líquida
1 gr. de agar-agar o una lámina de gelatina neutra

Calentar el chorrito de leche un minuto en el microondas, sacar del micro, añadir la levadura y deshacerla bien, reservar.

Separar la yema de la clara, reservar la yema y juntar la clara con las otras dos, batir a punto de nieve con una pizca de sal, una vez estén bien montadas, añadir la yema de huevo y volver a mezclar, con movimientos envolventes, añadir, el edulcorante, el aroma de azahar, las ralladuras de naranja y limón, el queso y, por último la leche con la levadura, mezclar todo suavemente, después, añadir la maizena y la leche en polvo previamente tamizadas con un colador, mezclar muy bien ,en éste punto Xonia comenta que es mejor dejar reposar la masa una hora, pasado el tiempo echar la mezcla en un molde de silicona de corona, hornear a horno precalentado a 180º, unos 15 minutos, cuando esté horneado, sacar del horno, dejar enfriar un poco , sacar del molde y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla

Mientras la mezcla está reposando una hora, podéis preparar la crema de queso de la siguiente forma:

Si lo hacéis con gelatina , poner previamente la hoja de gelatina a rehidratar en un poco de agua fría, luego escurrir y añadirla a un bol con el chorrito de leche caliente, mezclar bien y dejar enfriar un poco.

Si lo hacéis con agar agar, como yo, echar el chorro de leche fría en un cazo, añadir el agar agar y ponerlo al fuego durante un minuto más o menos, removiendo, dejar enfriar.

Una vez preparada la gelatina o el agar agar, añadir el edulcorante , el aroma de vainilla y el queso, mezclar muy bien y dejar enfriar en la nevera hasta el momento de su uso.

Podéis echar ésta crema por encima del bizco-roscón o también podéis comerlo sin crema que queda muy bien, o, como os he dicho, arriba, podéis rellenarlo con nata montada o crema pastelera.

[+/-]