- 2 calabacines
- media pechuga de pollo
- un puñado de champiñones
- media cebolla
- 200 grs. de tomate triturado
- sal
- queso para gratinar, tipo mozarella
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- nata ligera
| [+/-] | Barquitas de calabacín rellenas de pollo |
| [+/-] | Magdalenas de polvorones y turrón de yema tostada |
Después del éxito que tuvo en casa mi Bizcocho bicolor de tres turrones he seguido experimentando con alguna que otra sobra que tenía aún de Navidad, en éste caso, unos polvorones rellenos de crema de cacao.
Si hay una cosa que no trago, son los polvorones pero, como nos juntamos bastante gente en navidad siempre compro unos cuantos para quien le gusten, el caso es que , casi siempre sobran y quedan por ahí durante meses, como también me sobraba un poco de turrón de yema tostada decidí mezclar ambas cosas.
En un principio mi idea era hacer las magdalenas sin nada de harina, tal como hice, en su día, con el Bizcocho de mantecados con mermelada de arándanos pero, al ser los polvorones rellenos y llevar algo de turrón, quedó la masa muy líquida, con lo cuál le añadí harina y así ya quedaron perfectas, esponjosas, suaves y con un sabor delicado a polvorón, si las queréis hacer con polvorones que no tengan relleno, no echéis harina hasta ver como queda la masa con el resto de ingredientes y, si hiciera falta, la vais añadiendo luego.
- 150 grs. de polvorones, en mi caso, rellenos de crema de cacao
- 100 grs. de turrón de yema tostada
- 100 grs. de harina
- 150 ml. de leche
- 100 ml. de aceite de oliva suave
- 2 huevos
- 50 grs. de azúcar
- moldes para magdalenas
En primer lugar, triturar los polvorones y el turrón de yema, mezclar con la harina y con la levadura.
En otro bol batir con batidora eléctrica de barillas, los huevos con el azúcar, incorporar el aceite y la leche poco a poco, luego, añadir la mezcla de polvorones y batir hasta obtener una crema homogénea.
Colocar unos moldes de papel de magdalenas dentro de otros más rígidos para que no se desmoronen, echar la masa hasta llenar tres cuartas partes, hornear a horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos, dependiendo de cada horno.
Me han salido 20 magdalenas y un mini bizcochito, podéis echar por encima un poco de chocolate derretido en una cucharada de leche
| [+/-] | Crema de calabacín mejorada, con sopa de cebolla |
Me he aficionado a usar la sopa de cebolla en algunos platos, como en el pollo asado que os he puesto en la anterior receta, me había sobrado un poco y pensé que le podía dar un toque muy bueno a las cremas así que, dicho y hecho, lo probé en una crema de calabacín y queda buenísima.
Aparte de eso he cambiado alguna cosa de como lo hacía habitualmente, he puesto el calabacín sin pelar (bien lavado) y he añadido queso en crema semi-curado, así que os dejo con una crema estupenda para entonar el cuerpo con éste frío, lluvia y viento que estamos teniendo.
- 800 grs. de calabacín
- 300 grs. de patata
- 2 zanahorias medianas
- media cebolla
- 2 dientes de ajo
- dos cacitos de caldo de pollo Knorr
- queso en crema semi-curado al gusto
- nata o crema ligera
- una cucharada sopera colmada de sopa de cebolla
- una cucharada sopera de mantequilla
- una cucharada sopera de aceite de oliva
En una cazuela, poner la mantequilla y el aceite, añadir, la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo pelados y troceados, rehogar unos minutos, hecho ésto añadir el calabacín muy bien lavado y la patata troceados, cubrir con agua, tened cuidado de no echar mucha porque el calabacín también suelta agua, solo cubrir lo justo, si luego fuera necesario, podéis añadir más, añadir la sopa de cebolla, los cacitos de caldo y dejar al fuego hasta que esté todo cocido, cuando pase el tiempo, echar un poco de nata y queso en crema al gusto, batir todo el conjunto hasta obtener una crema y ya podéis disfrutar de una crema calentita y sabrosa, acompañada con picatostes está de vicio.
Si os sobra podéis congelarla en unos tuppers y así tenéis un primer plato ya preparado para otras ocasiones
| [+/-] | Pollo asado con sopa de cebolla y cerveza |
Hace tiempo hice unas Alitas con sopa de cebolla y me gustaron mucho, ahora he vuelto a hacer algo parecido pero, en vez de leche (que es lo que llevaban las que hice), lo he hecho con cerveza siguiendo una receta de mi amiga Mari, ella suele hacer así el pollo y como me ha dicho que queda genial pues, hala, a copietear la receta.
Es una receta muy sencilla de preparar para no perder tiempo en la cocina y comer muy rico, también se le puede añadir vino blanco en lugar de la cerveza o coca-cola, como en ésta otra receta, Pollo a la coca-cola en sallsa de sopa de cebolla
Mari de mis amores, te la dedico con todo mi cariño, vente para casa y trae el pan que te invito a comer, jeje.
un pollo cortado en cuartos (suelo hacerlo sin la pechuga que dejo para otras recetas) medio sobre de sopa de cebolla un vaso de cerveza (250 ml.) sal
| [+/-] | Bizcocho bicolor de tres turrones |
No me gustan mucho los turrones, como un trocito de alguno y ya no como más, el turrón blando no consigo comerlo, y, cuando acaban las navidades y han sobrado restos de turrones, o los reciclo o tengo que tirarlos y no están los tiempos para tirar nada.
Si sobra solo un tipo de turrón, no hay problema pero, casi siempre, sobran trozos de varios tipos, a mi me sobraron de tres, turrón del blando, turrón del duro y turrón de yema tostada e hice una mezcla con los tres y salió un rico bizcocho, que, a fin de cuentas, es el postre que más me gusta y que lo puedes comer en cualquier momento, con un café, con un té, con un chocolate caliente o solo.
- 200 grs. de turrones (duro, blando y de yema tostada)
- 3 huevos
- 125 grs. de azúcar
- 150 ml. de nata para montar
- 150 grs. de harina de repostería
- 16 grs. de levadura en polvo para repostería tipo Royal (creo que habría bastado con 8 grs.)
- 100 ml. de aceite de oliva suave
- una cucharada sopera colmada de cacao en polvo
Triturar y mezclar los turrones, yo usé la picadora de mi batidora, podéis usar alguna máquina similar o un molinillo de café o sino tenéis nada, el turrón duro lo podéis machacar con un rodillo.
Una vez triturados los turrones (podéis dejar trocitos para luego encontrarlos al comerlo), pasamos a hacer la mezcla de la masa
En un bol, echar el azúcar y los huevos, batir con la batidora de barillas eléctrica hasta que aumenten el volumen, añadir, sin dejar de batir, la nata y el aceite, incorporar la harina tamizada con la levadura y seguir batiendo a velocidad suave para que no salte toda la harina por la cocina, jeje, hasta obtener una crema, separar la mitad de la masa a otro bol y añadir el cacao a esa mitad, mezclar bien.
En un molde previamente untado con mantequilla y ligeramente enharinado, echar una de las masas primero y añadir encima la otra, hornear a horno precalentado a 180º de 35 a 40 minutos
Ya sabéis que el tiempo de horneado varía de un horno a otro y también varía según el molde que uséis, lo mejor es probar con un palillo, cuando sale limpio es que el bizcocho está listo
| [+/-] | Ravioli en salsa de tomate con guindillas y pepperoni de pavo |
Ésta receta la hice con un pepperoni de pavo que compré en el Aldi, solo lo he visto una vez, así que, la próxima vez tendré que hacerla con pepperoni de carne de cerdo, de todas maneras, me gustan cualquiera de los dos, pero el de pavo, tiene un poco menos de grasa
He usado unas guindillas (piperrak) "Eusko Label", son unas guindillas muy tiernas que pican muy poco y sin embargo tienen un sabor delicioso y suave, con un ligero toque ácido que da un contraste de sabores a la salsa espectacular, si no tenéis éste tipo de guindillas tan suaves, supongo que habrá otras marcas que os pueden valer pero, os aseguro que éstas están muy buenas
- ravioli rellenos de carne
- guindillas Eusko Label al gusto
- salsa de tomate casera
- pepperoni de pavo o de cerdo
- queso parmesano
- champiñones laminados
Poner una cazuela al fuego con abundante agua con sal, cuando rompa el hervor, añadir los ravioli y dejar cocer el tiempo que ponga el fabricante.
En una sartén echar el pepperoni cortado en trozos, dejar unos minutos al fuego para que desprenda su grasa, si veis que suelta mucha podéis eliminarla, añadir los champiñones, dorar, echar la salsa de tomate casera, si no la tenéis podéis echar salsa de tomate de tarro, añadir las guindillas verdes troceadas, remover la salsa y rectificar de sal si fuera necesario.
Escurrir los ravioli ya cocidos, colocar en un plato y añadir la salsa por encima y echar queso rallado al gusto.
| [+/-] | Tiras de ternera con patatas |
Para ésta receta he usado una parte de la ternera que se llama espaldilla, es una carne muy jugosa y tierna, tanto para guisar, como para freír, y, con lo rarita que soy yo para la ternera, ésta carne, me encanta, jejejeje, os la recomiendo, el problema es que no se como se llama en otros sitios, hay cantidad de cosas que, de un sitio a otro varía mucho el nombre, creo que la carne de cadera o babilla es parecida de tierna.
- 1/2 kg. de filetes de ternera
- 1/2 cebolla
- un pimiento verde pequeño
- un diente de ajo
- 1/2 vaso de coñac
- 2 patatas medianas
- sal
- harina
- 1/2 pastilla de caldo de carne
- aceite de oliva
Hacer tiras con los filetes, salarlos y pasar por harina, quitar el exceso de harina y freír en una sartén a fuego vivo, sacar y escurrir en papel de cocina, reservar
En el mismo aceite de freír la carne, pero quitando el exceso, pochar la cebolla, el diente de ajo y el pimiento verde, hasta que estén blandos, añadir medio vaso de agua y pasar la salsa por la batidora.
Pelar y freír las patatas, previamente saladas y cortadas en cuadrados, escurrir y reservar.
Poner en la cazuela, la carne, la salsa, el coñac y el caldo de carne, cocer a fuego vivo unos minutos y añadir las patatas, dejar dar unos hervores al conjunto y servir
| [+/-] | Bizcocho de nata |
Casi tod@s conoceréis éste tipo de bizcocho con alguna pequeña variación. Quería hacer el bizcocho con harina normal que siempre tengo en casa ¿siempreeeeee?, pues no, ésta vez no la tenía, bueno, tenía una poca y decidí hacerlo mezclando varias harinas, eché la mitad de harina normal de trigo y el resto lo completé con harina de repostería y harina de maíz (Maizena), y me dije "a ver lo que sale de ésta mezcla de harinas", pues queridos y queridas, ha salido un bizcocho buenísimo, con un sabor estupendo, y para quien no lo haya probado aún, ¡¡no sabe lo que se pierde!!, además, es muy fácil de hacer.
- 250 ml. de nata para montar
- 2 huevos grandes
- una medida de azúcar
- 2 medidas de harina
- 1/2 sobre (8 grs.) de levadura en polvo, tipo Royal
- ralladura de un limón
Vamos a usar la cantidad de nata como medida para el azúcar y la harina, con lo cuál, echamos la nata en un vaso medidor y usaremos esa medida para echar el azúcar y la harina.
Vamos con la receta
Echar los huevos en un bol, añadir la nata, la ralladura de limón, el azúcar y la harina tamizada con levadura, mezclar todo con la batidora.
Untar previamente un molde con mantequilla y espolvorear con harina (yo lo hago echando un poco de harina en un colador y dándole ligeros toques con la mano para que no salga mucha cantidad de harina), echar la masa en el molde, meter a horno precalentado a 180º durante unos 30 a 35 minutos, antes de retirarlo del horno y como cada horno es un mundo, pinchad con un palillo, si sale limpio es que está listo, si sale manchado, dejar unos minutos más
En la masa del bizcocho, antes de hornear, podéis añadir, nueces o cualquier fruto seco, también le podéis echar unas pepitas de chocolate.
| [+/-] | Alitas de pollo asadas con mostaza y salsa de soja De Angie |
Angie, con todo mi cariño te quiero dedicar ésta receta que te "robé" el otro día, jejeje, y es que está tan deliciosa como tú comentabas, también nosotros nos chupamos los dedos, todo un acierto y super fácil de hacer, dicho ésto, pinchando en su nombre veréis su receta, yo he variado la cantidad de alitas que he usado, lo he hecho con alguna menos
He aprovechado que me habían dado en el hiper dos sticks pequeños de mostaza Maille á l´Ancienne (mostaza Maille a la antigua) para usarlas en la receta pero podéis usar una mostaza de Dijón o la que más os guste
Gracias Angie, siempre es un placer robarte recetillas, jejeje
- 600 grs. de alitas
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta al gusto
- una cucharadita de mostaza (usé Maille á l´Ancienne)
- 3 cucharadas soperas de salsa de soja
- un chorrito de vinagre (en mi caso, de manzana)
- un chorrito de aceite de oliva
| [+/-] | Pimientos del piquillo rellenos de merluza, langostinos y surimi |
¿Que tal se han portado los Reyes?, seguro que os han llevado de todo y se han olvidado de traerme algo a mi o será que he sido mala, malísima y han pasado olímpicamente de mi o quizás es porque no les gusta el queso y como ven que se lo pongo a todo, también han pasado de mi, en fin, sea como sea, ni carbón me han traído, ¡¡que triste estoyyyyyy!!
Y para que se fastidien, me había propuesto no poner más recetas con queso éste año jajajajaa pero, he rectificado a tiempo y, empiezo ésta andadura del 2013 con una sabrosa receta con queso en la salsa, aunque, es fácil para quien no le guste el queso, quita ese ingrediente y listo, sin queso.
Bueno, chicos y chicas, espero que éste añito que acaba de empezar sea más majetón que el anterior y ya que ni han venido los reyes, ni me ha tocado la lotería, espero que traiga salud y amor, ¡¡que no nos falte el amor!!
Como no tenía ganas de preparar la bechamel que ya he cocinado bastante éstos días, he usado una de esas que vienen en brick y no sale nada mala pero, si la hacéis casera, mejor que mejor
- un bote de pimientos del piquillo ( 400 grs.)
- 400 grs. de filetes de merluza
- 225 grs. de colas de langostinos congelados
- 125 grs. de palitos de surimi
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- una pastilla de caldo de pescado
- 2 hojas de laurel
- crema para cocinar o nata ligera
- queso en crema semi-curado al gusto
- salsa bechamel (he usado medio brick de bechamel de Knorr)
- perejil picado
Poner a hervir un poco de agua con el laurel, la pastilla de caldo y una cucharada de aceite, al romper el hervor, añadir la merluza y dejar cocer 5 minutos, escurrir, colar el caldo y reservar, picar la merluza
Freír los ajos muy picados en una cucharada de aceite, añadir las colas de langostinos previamente descongeladas y picadas, dorar unos minutos, bajar el fuego, añadir el surimi picado y la merluza, añadir un poco del caldo que habíamos reservado y bechamel al gusto hasta hacer una masa no muy espesa.
Abrir el bote de pimientos y escurrir el caldo, reservar y rellenar los pimientos con la mezcla de merluza, si os sobrara un poco de la mezcla, la podéis añadir a la salsa para que tenga algún tropezón.
En una cazuela ancha, echar el caldo restante de cocer la merluza, añadir la nata, queso en crema al gusto, echar el caldo de los pimientos y un trocito de pastilla de caldo de pescado, añadir perejil y dejar cocer unos minutos, si resultara una salsa muy líquida, echar un poco de agua en un vaso, añadir media cucharada sopera de Maizena, remover y añadir a la cazuela removiendo un poco, colocar encima de la salsa los pimientos, calentar unos minutos y servir
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