Merluza reina

Antes de nada ¡¡FELIZ DÍA DE LOS ENAMORADOS!! para tod@s, y que éste día de los enamorados se prolongue durante todo el año.

No me extraña que en el nombre de la receta le pondrían merluza reina porque, quedas como una reina con ella o como un rey.

Buenísima la recetilla, la copié de una revista, en la receta original, añadían unas aceitunas sin hueso picadas, yo, no se las he echado, por si quedaba muy salado, tampoco pasaban la merluza por harina, ni la freían,  la colocaban directamente en la bandeja del horno, eso va a gusto de cada un@, os doy las dos opciones. Aunque si se pone directamente en la bandeja del horno, queda más ligera.

También podéis hacerla con cualquier otro pescado que os guste.

• 2 filetes grandes de merluza sin piel ni espinas
• 4 palitos de cangrejo
• 2 huevos cocidos
• 100 grs. de gambas peladas
• harina
• sal
• aceite
• mahonesa (usé Ligeresa Light)

Salar los filetes de merluza, pasarlos por harina y, freírlos en un poco de aceite, sólo para que cojan un poco de color, sin llegar a hacerlos del todo, ponerlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Colocar los filetes en una bandeja apta para el horno o el grill del microondas, picar en un plato los palitos de cangrejo, las gambas troceadas y pasadas previamente un poco por la sartén, y los huevos cocidos, mezclar con un poquito de mahonesa y repartir por encima de los filetes de merluza, echar un poco más de mahonesa por encima y, meter al grill del microondas hasta que se dore, si no tenéis grill en el microondas, meterlo al horno.