Almejas a la marinera

Una receta sencilla pero, de lo más sabrosa, se puede hacer tanto con almejas, chirlas, berberechos, mejillones, etc. , el único problema es que se le quite toda la arenilla a las almejas porque mira que es molesto comer una y mordisquear la arenilla ¡¡que dentera me da!! jejejeje.

No es una receta nada novedosa pero, como me gusta un montón, la pongo.

También le podéis añadir un poco de pimentón de la vera.

• -medio kilo de almejas
• -un trozo de cebolla
• -dos dientes de ajo
• -medio vaso de vino blanco
• -perejil
• -aceite de oliva
• -un poco de harina para espesar la salsa ( si hiciera falta)

Poner las almejas en remojo en agua con abundante sal, una hora, por lo menos, hecho ésto, lavarlas bien.

En una cazuela ancha, echar un poco de aceite de oliva , añadir la cebolla y los dientes de ajo, pelados y muy picados, pochad hasta que esté blando el conjunto, añadir las almejas , el perejil y el vino blanco, dejar cocer unos minutos hasta que se abran las almejas, y se evapore el vino blanco, rectificar de sal, ya sabéis que las almejas ya sueltan sal., así que, probablemente no será necesario añadir más.

Si vemos que la salsa está muy líquida, disolver un poco de harina en una cucharada de agua y añadirla al guiso.