Rabo de toro guisado

Ya he arreglado todo lo del blog, jejeje, ayer estuve por aquí metiendo horas extras todo el día, acabé con los ojos haciéndome chirivitas, jajajaja.

Y vamos con una recetilla para retomar la rutina del blog, jejejjee

¡¡Como me gusta ésta receta!!, espero que os guste también a vosotr@s. Suelo usar rabo de ternera o buey, con rabo de cerdo la hago varias veces y queda estupendo también, aunque tiene algo más de grasa, ésta vez encontré rabo de toro en la carnicería y lo compré, queda fantástico.

• un kg. de rabo de toro
• 1/2 cebolla
• un pimiento verde pequeño
• 2 dientes de ajo pelados
• una zanahoria pelada
• un tomate maduro
• 2 pimientos del piquillo
• 2 hojas de laurel
• 1/2 vaso de vino blanco o coñac
• aceite de oliva
• sal

Salar los trozos de rabo, echar un par de cucharadas de aceite en la olla exprés o rápida, dar unas vueltas al rabo a fuego fuerte hasta que coja un poco de color, echar el vino blanco, dejar evaporar un poco, añadir las verduras troceadas y las hojas de laurel, dejar cocer el conjunto según sea cada olla, en la mía que es un poco antigua estuvo 40 minutos .

Pasado éste tiempo, retirar las hojas de laurel y, pasar la salsa por la batidora, cocinar unos minutos el conjunto y servir, se puede acompañar de patatas fritas, un poco de arroz, o puré de patatas.

Otra forma de hacerlo:

No salar el rabo, sustituir la sal por una pastilla de caldo de carne que previamente habremos disuelto en el aceite caliente, echar luego el rabo, y cocinar como en la receta. El caldo de carne le da otro toque al guiso, pero, como he dicho otras veces, eso va en gustos.