Bizcocho de almendra Me ha encantado

Madre mía, menudo pedazo de trozo de bizcocho me acabo de meter entre pecho y espalda y, me he quedado tan contenta aún con ganas de más pero, ¡¡me voy a contener!!, jajajaja

Este exquisito bizcocho se lo he copieteado a una estupenda amiga, se llama Meritxel , pinchad en su nombre y veréis un paso a paso de la receta espectacular, cosa que yo no he hecho, ¡¡no me ha dado tiempo!!

Meritxel,he de decir que me ha quedado un bizcocho esponjoso, tierno, sabroso, dulce, impresionante ¡¡me ha encantado tu receta!!, gracias guapa.

Sólo voy a ponerle un pero y es que, como a mi, me gusta encontrar trozos de almendra, no las he triturado del todo y, claro, se notan las almendras y también un poco las pieles, pero muy poco, por lo demás, está para repetirlo las veces que haga falta, ¡¡buenísimo!!, voy a dejar de parrafear y os pongo de una vez , la receta, jejejeje
(He variado un poco los de Meritxel)

• 200 grs. de almendra cruda con piel
• 6 huevos no muy grandes
• 200 grs. de azúcar
• una pizca de sal
• mantequilla y harina para el molde

Moler las almendras, lo he hecho con la picadora de mi batidora, también podéis usar un molinillo eléctrico de café o, como ha hecho Meritxel con la Thermomix, pero, aquí la nena, o sea yooooo, no la tiene, así que lo he hecho como he podido, jejeje, moledlas a vuestro gusto pero no hace falta que quede demasiado polvo.

Separar las claras de las yemas, montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal, reservad.

En otro bol, mezclar las yemas con el azúcar, hasta que aumenten de tamaño, seguidamente, añadir poco a poco y con movimientos envolventes las claras a punto de nieve, cuando esté bien mezclado, añadir las almendras mezclando suavemente el conjunto

Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina, añadir la mezcla y hornear a horno precalentado a 180º unos 35 minutos, dependiendo de cada horno, probad con un palillo para ver si está bien hecho, tiene que salir limpio, aunque, a mi no me gusta que salga limpio del todo porque así queda más esponjoso, pero, eso va en gustos
¡¡DELICIOSO!!