viento y bambú

Ésta tarta es una fusión de otras dos que ya he hecho con anterioridad, el Brownie de Buddy Valastro y la Tarta de queso sobre base de hojaldre, como las dos me gustaron mucho, decidí hacer una mezcla con ambas para ver que salía, he cambiado un par de pequeñas cosas, por ejemplo, la leche de la tarta de queso, la he sustituido por leche evaporada Ideal

Para hacer la tarta, haremos primero la mezcla del brownie y después la del queso, luego, uniremos ambas mezclas y, al horno, os gustará y siiiiii, ya se que muchas y muchos estaréis con la operación bikini-bañador, pues ¡¡se siente!! jejeje, yo me la comí tan ricamente y sin remordimientos, que no se diga que no puedo con eso y con más, y bien rica que estaba.

Para el brownie:

100 grs. de azúcar (en mi caso, azúcar moreno)
60 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
250 grs. de sirope de chocolate (he usado sirope de chocolate con leche)
70 grs. de harina
una cucharada sopera de cacao en polvo

Para la crema de queso:

25 grs. de harina de trigo
25 grs. de harina de maíz (Maizena)
25 grs. de mantequilla fundida
2 huevos
1/4 l. de leche evaporada Ideal
100 grs. de azúcar (en mi caso, azúcar moreno)
250 grs. de queso de Burgos

He usado un molde desmontable de 26 cms. de diámetro.

Para preparar la masa de brownie, batir la mantequilla con el azúcar durante unos 2 minutos, yo lo hice con las barillas eléctricas, incorporar los huevos de uno en uno y seguir batiendo, añadir el sirope sin dejar de batir e incorporar la harina tamizada con el cacao, batir suavemente hasta que se incorpore todo.

Preparar la crema de queso batiendo todos los ingredientes con la batidora hasta conseguir una crema fina, ésta mezcla queda bastante líquida, si la queréis más espesa, añadir más harina.

Untar con mantequilla y espolvorear con harina el molde, echar en primer lugar la masa de brownie, luego, con cuidado, echar por encima la crema de queso, meter a horno precalentado a 180º unos 40 minutos, dependiendo de cada horno, probar con un palillo, si sale limpio (no es necesario que esté super limpio), la tarta estará hecha, sacar del horno y dejar enfríar, desmoldar, guardar en la nevera hasta el momento de consumirla, podéis echar por encima un poco de chocolate líquido o sirope.

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Espirales con calabaza, champiñones y queso grana padano

Una receta copiada con total descaro a mi Mari Bego (del club de las Maris) jajajaja, de La cocina de Samira. Fue una de esas recetas que la ves y te apetece hacerla aunque tenía el inconveniente de que no estaba segura de que a mi maridín le gustara, pero no fue así, le gustó y mucho, se comió un señor platazo.

Bego, chavalina, me puse morada con éste plato de pasta y, lo mejor de todo es que le gustó a mi medio costillo, eso se merece que te haga la ola jijiji, gracias bonita.

Ha habido alguna cosa que he cambiado, en vez de pimiento rojo, le eché pimientos del piquillo de tarro y al no tener Albariño, le eché un vino blanco normal, en vez de parmesano, eché grana padano, y mi modo de cocer la pasta fue haciéndolo en la propia salsa para que cogiera todo su sabor, no son cambios muy importantes, me encantó el resultado.

150 grs. de espirales
200 grs. de calabaza pelada y limpia
300 grs. de champiñones
150 grs. de cebolla
3 ó 4 pimientos del piquillo en conserva
una cucharadita de carne de pimiento choricero
50 ml. de vino blanco
50 ml. de coñac
queso rallado grana padano
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
350 ml. de caldo o en su defecto, pastilla de caldo+agua

Como he comentado arriba, puse a cocer la pasta con la salsa, pero, si lo preferís, cocer la pasta aparte y luego mezclar con la salsa, si lo hacéis de ese modo, no echéis tanto caldo a la salsa, con medio vaso bastará.

Cortar la calabaza en trozos pequeños, quitar el pie terroso de los champiñones, lavar bien y laminar.

Echar el aceite en una sartén, añadir la cebolla pelada y picada finamente, freír unos minutos a fuego suave, incorporar los champiñones, rehogar unos minutos, añadir la calabaza y los pimientos del piquillo picados, añadir la carne de pimiento choricero, el vino y el coñac, dejar que se evapore el alcohol un par de minutos, añadir el caldo, rectificar de sal, poner a hervir y, cuando rompa el hervor, añadir la pasta, bajar el fuego y dejar que cueza el tiempo estimado por el fabricante, controlar que no se quede sin caldo, pasado el tiempo, apagar el fuego, añadir unas cucharadas de queso rallado, mezclar y dejar reposar un par de minutos, servir y echar queso rallado por encima.

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Bizcocho de naranja _{Con edulcorante}

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Pollo asado con miel y mostaza de Dijón

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Pimientos del piquillo rellenos de ventresca de atún y gambas, con salsa de piquillo

Me encantan los pimientos rellenos, no los hago todo lo a menudo que quisiera por el tiempo que lleva rellenarlos, así que cuando me pongo a ello, hago unos cuantos de más y los congelo con su salsa en un tupper, así, cuando quiero comerlos, los saco el día anterior del congelador a la nevera, al día siguiente se calientan y listo.

Hoy os traigo una propuesta muy sabrosa y fácil de preparar

2 tarros de pimientos del piquillo
150 grs. de ventresca de atún en aceite de oliva
2 huevos
150 grs. de gambas peladas
3 cucharadas soperas de nata para cocinar
125 grs. de cebolla
2 dientes de ajo
una cucharada sopera de coñac
150 ml. de caldo
3 cucharadas soperas de harina
sal
aceite

Para la salsa:

media cebolla
dos dientes de ajo
100 ml. de coñac
dos o tres pimientos del piquillo
media pastilla de caldo de pescado
nata para cocinar
un poco de agua
aceite
el líquido de los pimientos

Escurrir los pimientos en un colador que habremos puesto sobre un plato hondo, después usaremos ese líquido. Cocer los huevos durante 10 minutos a partir del hervor, pelar, aplastar con un tenedor y reservar.

Pochar la cebolla y los dientes de ajo muy picados hasta que esté blando, añadir las gambas peladas y troceadas, remover un par de minutos, echar el coñac, dejar evaporar y añadir la ventresca de atún desmenuzada y escurrida, echar los huevos, remover, echar la harina, rehogar un par de minutos y añadir el caldo poco a poco sin dejar de remover, añadir sal al gusto y una vez que se temple la mezcla, rellenar los pimientos, colocarlos en una fuente o una sartén ancha

Para la salsa, pochar la cebolla y los ajos picados en un par de cucharadas soperas de aceite,cuando esté blando añadir dos o tres pimientos del piquillo, rehogar unos minutos, echar el coñac, dejar evaporar un poco, añadir el líquido de los pimientos, triturar con la batidora, volver a echar en la sartén, añadir un chorretón de nata y la media pastilla de caldo, si os queda muy espeso, añadir agua hasta conseguir la consistencia deseada, echar ésta salsa por encima de los pimientos, dar un hervor suave al conjunto y servir.

Me salieron 14 pimientos

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