Crema de espárragos

Soy una amante de las cremas de verduras, sobre toco cuando hace frío que, apetecen un montón y, ésta de espárragos tiene un sabor estupendo, espero que os guste.

• un bote grande de tallos de espárragos (reservar el caldo)
• 2 zanahorias
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 patatas pequeñas
• 1/2 l. de caldo de carne
• un chorrito de leche o nata líquida para cocinar
• una cucharadita de aceite de oliva
• una cucharadita de mantequilla
• sal
• perejil
• taquitos de pan

Rehogar la cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias picados y pelados en la mantequilla mezclada con el aceite, cocinar unos minutos, añadir el caldo, las patatas peladas y troceadas, y un poco del caldo de los espárragos, dejar cocer una media hora, hasta que la patata esté blanda, añadir los espárragos escurridos y el chorro de leche o nata, rectificar de sal, pasar todo el conjunto por la batidora o el chino

Servir espolvoreado con perejil y con unos taquitos de pan o unos picatostes, si os gusta, también podéis adornar con huevo cocido picado