Escalopines de pollo al limón

A mi me encanta la comida china y ésta receta se parece mucho a la de los restaurantes chinos, no es la misma, pero está muy buena

• una pechuga de pollo
• el zumo de un limón
• 1/2 cebolla
• 1/4 l. de caldo de ave (un vaso)
• harina
• un huevo
• 3 cucharadas de miel
• aceite de oliva y sal

Cortar las pechugas en tiras gruesas, salar y rebozar en harina y huevo, freír y reservar, en un poco de ese aceite, sofreír la cebolla hasta que esté blanda, añadir el zumo de limón, el caldo y dejar cocer, luego añadir la miel y pasar la salsa por la batidora, colocar las pechugas en la salsa y deja cocer a fuego suave unos 5 minutos, probar la sal y, si fuera necesario, añadir una pizca de pastilla de caldo de carne

Se puede espesar con un poco de Maizena diluida en agua

La cantidad de zumo de limón o de miel, va un poco con el gusto de cada uno, es mejor ir echando poco a poco y probar hasta encontrar el punto justo que se adapte a nuestro gusto

El sabor de la miel le da un gusto agridulce buenísimo