Bizcocho de crema de chocolate y zumo de mandarina

Rico, rico el bizcochito éste y, además con la misma masa podéis hacer magdalenas, en 20 minutos más o menos están hechas.

En la receta original de Eva Arguiñano, se hacía con yogur y no venía ni el zumo de naranja, ni el licor, ni las perlitas de chocolate, pero, con todo ello, queda mucho más rico, la naranja y el chocolate casan muy bien en los postres pero, por supuesto, podéis hacerlo sin ello.

Éste tipo de bizcocho ofrece muchas variedades dependiendo del tipo de yogur o crema utilizados, se puede hacer como veis, con un postre tipo Dalky, de crema de chocolate y nata, o unas natillas, o yogur del sabor que más os guste, y dependiendo del tipo de yogur usado, se puede cambiar el resto de ingredientes, por ejemplo, en vez de usar zumo de mandarinas, podéis usar licor de café y añadir en vez de Nesquik un poco de capuccino , queda delicioso, o podéis hacerlo con yogur de limón y un poco de zumo de limón o licor de limón, hay muchas posibilidades, sólo es cuestión de probar.

En cuanto a la medida de la harina, la receta original trae tres medidas pero a mi me gusta hacerlo con menos, queda mucho más esponjoso

Yo uso aceite de oliva virgen extra y queda buenísimo, no sabe para nada a aceite.

• 3 huevos
• 1 postre de crema de chocolate (he usado uno tipo Dalky, de chocolate con nata de 200 grs.)
• 2 medidas del envase, de azúcar (unos 200 grs.)
• 2 y 1/2 medidas del envase de harina (unos 200 grs.)
• 1 sobre (16 grs.) de levadura en polvo
• 1/2 medida del envase de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas soperas colmadas de nesquik
• zumo de 2 mandarinas
• perlas de chocolate (optativo)
• licor de naranja (100 ml.)

Antes de nada, vaciar el contenido de la crema de chocolate en un cuenco, luego lavar bien el envase y secar, así estará preparado para medir el resto de los ingredientes.

Batir con unas barillas eléctricas los huevos con el azúcar, no incorporando uno hasta que no esté bien mezclado el anterior, añadir la crema de chocolate, el aceite, el licor, y el zumo poco a poco, cuando este todo mezclado bajar la velocidad de la batidora y añadir poco a poco la harina tamizada con la levadura y el cacao, lo de bajar la velocidad de la batidora es para que no salga toda la harina disparada por la cocina, luego ya se puede subir, mezclar bien, incorporar las perlas de chocolate, echar en un recipiente untado con mantequilla y espolvoreado ligeramente con harina, meter en horno precalentado a 180º durante unos 35 a 40 minutos, dependiendo del horno y del molde usado.

Pasado el tiempo probar con un palillo para ver si está hecho, si sale limpio o casi limpio ya vale, sacar del horno, dejar que se temple y, cuando se pueda, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.