Lasaña estilo Maber

Una receta de mi amiga Maber, y que sepas, querida, que estaba buenísima tu lasaña.Casi siempre he comido la lasaña hecha con carne picada, tomate y bechamel, pero, ésta forma de comerla me ha gustado un montón, con sus verduras y las gambas, está de vicio.

• una cebolla
• un calabacín pequeño
• placas de lasaña (he usado al huevo)
• una bandeja de setas (unos 250 grs.)
• gambas peladas
• espinacas cocidas
• un brick pequeño de nata para cocinar
• bechamel
• 1/2 vaso de vino blanco
• queso parmesano
• queso mozzarella
• una pizca de pastilla de caldo
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparar las placas de lasaña como indique en el envase.

Pochar la cebolla muy picada en el aceite, a media cocción, añadir el calabacín pelado y picado, dejar que se haga, echar las setas cortadas, rehogar y añadir las gambas previamente descongeladas, dar unas vueltas al conjunto a fuego vivo, removiendo constantemente, añadir el vino blanco y un cuarto de pastilla de caldo, dejar cocer a fuego suave removiendo de vez en cuando, hasta que el vino se evapore, añadir bechamel al gusto y reservar

Aparte, poner a calentar la nata con las espinacas cocidas y cortadas y el queso parmesano, dejar cocer el conjunto unos minutos.

Montar la lasaña de la siguiente manera, capa de pasta de lasaña, capa de mezcla de gambas y setas, y, así, un par de capas, acabando con una capa de placas de lasaña, encima de ésta última echar la mezcla de espinacas, cubrir con queso mozzarella y hornear a fuego medio, hasta que el queso adquiera un tono dorado

Como me salió bastante cantidad, la mitad la he metido al congelador, así, para otra vez, descongelar, calentar y listo